Einfacher Mohnstrudel aus Blätterteig für die Kaffeetafel

Stell dir vor, du beißt in eine herrlich blättrige Kruste und triffst direkt danach auf eine saftige, tiefdunkle Füllung. Ein gut gemachter Strudel gehört zu den schönsten Dingen, die sich aus Teig formen lassen. Oft scheuen wir uns vor der Zubereitung, weil traditioneller Strudelteig viel Fingerspitzengefühl verlangt. Hier machen wir es uns aber deutlich leichter und greifen zu fertigem Blätterteig aus dem Kühlregal. So kannst du dich voll und ganz auf die Zubereitung der leckeren Füllung dieses Mohnstrudels konzentrieren.

Rezept für selbst gemachten Mohnstrudel mit Blätterteig

Die Vorbereitung der dunklen Masse geht zügig zum Glück von der Hand. Als Basis dient backfertiger Mohn. Damit die Füllung nicht trocken wird, kochst du den Mohn zusammen mit Milch, etwas Zucker und einem großzügigen Löffel Honig kurz auf. Wer mag, gibt noch einen Schuss Rum in den Topf. Der Alkohol verdampft beim Backen größtenteils, hinterlässt aber eine feine, erwachsene Geschmacksnote. Rühre die Masse gut durch, bis sie andickt und eine streichfähige Konsistenz erreicht. Lass sie danach kurz abkühlen, bevor du sie auf dem Teig verteilst.

Sobald die Mohnmasse lauwarm ist, rollst du den Teig flach aus. Verstreiche die Füllung gleichmäßig und lass dabei an den Rändern einen schmalen Streifen frei. So quillt beim Aufrollen nichts heraus. Schlage die kurzen Seiten leicht nach innen ein und rolle den Teig von der langen Seite her auf. Lege den fertigen Strudel unbedingt mit der Naht nach unten auf das Backblech. Dadurch verhinderst du, dass er im heißen Ofen unkontrolliert aufspringt. Für eine goldbraune und glänzende Oberfläche streichst du den Teig vor dem Backen mit etwas verquirltem Ei oder Milch ein. Im Ofen braucht das Gebäck dann nur noch so lange, bis die Kruste rundherum knusprig hochgegangen ist und verführerisch duftet.

Süß und lecker ist ein auch ein Strudel mit Marmelade oder ein Strudel mit Spinat und Ricotta, wenn es herzhaft sein soll.