Mit Honig geröstete Kartoffeln mit Fenchel und Ziegenkäse

Mit Honig geröstete Kartoffeln mit Fenchel und Ziegenkäse

Zu wenige Bewertungen

Lena

„Dieses Rezept schmeckt für mich nach Korfu – eine kleine wunderschöne griechische Insel, die meine Mutter sich als Wahlheimat ausgesucht hat. Hast du auch ein besonderes Rezept kreiert, das du gern auf Kitchen Stories veröffentlichen möchtest? Schicke es einfach an community@kitchenstories.com!“

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
20
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-1+
1 EL Honig
150 g Kartoffeln
Fenchel
Radieschen
¼ TL Zucker
2 EL Olivenöl
1 EL Bier
100 g Ziegenkäserolle
Schnittlauch zum Servieren (optional)
extra Olivenöl zum Braten
Salz

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Backofen
  • kleine Schüssel
  • Messer
  • Backblech
  • Kochlöffel
  • Pfanne

Nährwerte pro Portion

kcal.
867
Eiweiß
27g
Fett
64g
Kohlenhydr.
44g

Schritt 1/4

Den Backofen auf 150°C vorheizen. Das Grün und den Strunk des Fenchels entfernen und den Fenchel längst in dicke Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Viertel schneiden. Zuletzt die Radieschen vierteln, in eine Schüssel geben und mit etwas Zucker vermengen.
  • 1 Fenchel
  • 150 Kartoffeln
  • 2 Radieschen
  • ¼ TL Zucker
  • Schneidebrett
  • Backofen
  • kleine Schüssel
  • Messer

Den Backofen auf 150°C vorheizen. Das Grün und den Strunk des Fenchels entfernen und den Fenchel längst in dicke Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Viertel schneiden. Zuletzt die Radieschen vierteln, in eine Schüssel geben und mit etwas Zucker vermengen.

Schritt 2/4

Die Kartoffeln auf ein Backblech geben und mit dem Olivenöl und dem Bier übergießen und salzen. Dann im Backofen bei 150°C für ca. 20 Min. backen, bis sie goldbraun sind.
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Bier
  • Salz
  • Backofen
  • Backblech

Die Kartoffeln auf ein Backblech geben und mit dem Olivenöl und dem Bier übergießen und salzen. Dann im Backofen bei 150°C für ca. 20 Min. backen, bis sie goldbraun sind.

Schritt 3/4

Nachdem die Kartoffeln ca. 10 Min. gebacken haben, etwas Olivenöl über mittlerer Hitze in einer Pfanne erwärmen. Den Fenchel in die Pfanne geben und für ca. 5 Min. braten, dann von der Hitze nehmen. Ca. 3 min bevor die Kartoffel fertig sind,  die Radieschen auf die Kartoffeln in den Ofen geben und zusammen mit den Kartoffeln bis zum Ende backen. Danach das Backblech aus dem Ofen nehmen und den Backofen ausmachen.
  • extra Olivenöl zum Braten
  • Salz
  • Kochlöffel
  • Pfanne

Nachdem die Kartoffeln ca. 10 Min. gebacken haben, etwas Olivenöl über mittlerer Hitze in einer Pfanne erwärmen. Den Fenchel in die Pfanne geben und für ca. 5 Min. braten, dann von der Hitze nehmen. Ca. 3 min bevor die Kartoffel fertig sind, die Radieschen auf die Kartoffeln in den Ofen geben und zusammen mit den Kartoffeln bis zum Ende backen. Danach das Backblech aus dem Ofen nehmen und den Backofen ausmachen.

Schritt 4/4

Zum Servieren, die Kartoffeln und Fenchel auf einen Teller legen, den Ziegenkäse in dünne Scheiben schneiden und oben drauf verteilen. Den Teller für ca. 2 Min. in den Ofen geben und in der verbleibenden Hitze den Käse schmelzen. Den Teller aus dem Ofen nehmen, mit Honig übergießen und dann die Radieschen dazu geben. Wahlweise mit Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln garnieren. Guten Appetit!
  • 100 Ziegenkäserolle
  • 1 EL Honig
  • Schnittlauch zum Servieren (optional)
  • Schneidebrett
  • Messer

Zum Servieren, die Kartoffeln und Fenchel auf einen Teller legen, den Ziegenkäse in dünne Scheiben schneiden und oben drauf verteilen. Den Teller für ca. 2 Min. in den Ofen geben und in der verbleibenden Hitze den Käse schmelzen. Den Teller aus dem Ofen nehmen, mit Honig übergießen und dann die Radieschen dazu geben. Wahlweise mit Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln garnieren. Guten Appetit!