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Mit Honig geröstete Kartoffeln mit Fenchel und Ziegenkäse

Mit Honig geröstete Kartoffeln mit Fenchel und Ziegenkäse

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Lena

Lena

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„Dieses Rezept schmeckt für mich nach Korfu – eine kleine wunderschöne griechische Insel, die meine Mutter sich als Wahlheimat ausgesucht hat. “
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
20 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
2 EL
Honig
300 g
Kartoffeln
2
Fenchel
4
Radieschen
½ TL
Zucker
4 EL
Olivenöl
2 EL
Bier
200 g
Ziegenkäserolle
Schnittlauch zum Servieren (optional)
extra Olivenöl zum Braten
Salz

Utensilien

Schneidebrett, Backofen, kleine Schüssel, Messer, Backblech, Kochlöffel, Pfanne

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Nährwerte pro Portion

kcal867
Fett64 g
Eiweiß27 g
Kohlenhydr.44 g
  • Schritte 1/ 4

    Den Backofen auf 150°C vorheizen. Das Grün und den Strunk des Fenchels entfernen und den Fenchel längst in dicke Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Viertel schneiden. Zuletzt die Radieschen vierteln, in eine Schüssel geben und mit etwas Zucker vermengen.
    • 2 Fenchel
    • 300 g Kartoffeln
    • 4 Radieschen
    • ½ TL Zucker
    • Schneidebrett
    • Backofen
    • kleine Schüssel
    • Messer

    Den Backofen auf 150°C vorheizen. Das Grün und den Strunk des Fenchels entfernen und den Fenchel längst in dicke Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Viertel schneiden. Zuletzt die Radieschen vierteln, in eine Schüssel geben und mit etwas Zucker vermengen.

  • Schritte 2/ 4

    Die Kartoffeln auf ein Backblech geben und mit dem Olivenöl und dem Bier übergießen und salzen. Dann im Backofen bei 150°C für ca. 20 Min. backen, bis sie goldbraun sind.
    • 4 EL Olivenöl
    • 2 EL Bier
    • Salz
    • Backofen
    • Backblech

    Die Kartoffeln auf ein Backblech geben und mit dem Olivenöl und dem Bier übergießen und salzen. Dann im Backofen bei 150°C für ca. 20 Min. backen, bis sie goldbraun sind.

  • Schritte 3/ 4

    Nachdem die Kartoffeln ca. 10 Min. gebacken haben, etwas Olivenöl über mittlerer Hitze in einer Pfanne erwärmen. Den Fenchel in die Pfanne geben und für ca. 5 Min. braten, dann von der Hitze nehmen. Ca. 3 min bevor die Kartoffel fertig sind,  die Radieschen auf die Kartoffeln in den Ofen geben und zusammen mit den Kartoffeln bis zum Ende backen. Danach das Backblech aus dem Ofen nehmen und den Backofen ausmachen.
    • extra Olivenöl zum Braten
    • Salz
    • Kochlöffel
    • Pfanne

    Nachdem die Kartoffeln ca. 10 Min. gebacken haben, etwas Olivenöl über mittlerer Hitze in einer Pfanne erwärmen. Den Fenchel in die Pfanne geben und für ca. 5 Min. braten, dann von der Hitze nehmen. Ca. 3 min bevor die Kartoffel fertig sind, die Radieschen auf die Kartoffeln in den Ofen geben und zusammen mit den Kartoffeln bis zum Ende backen. Danach das Backblech aus dem Ofen nehmen und den Backofen ausmachen.

  • Schritte 4/ 4

    Zum Servieren, die Kartoffeln und Fenchel auf einen Teller legen, den Ziegenkäse in dünne Scheiben schneiden und oben drauf verteilen. Den Teller für ca. 2 Min. in den Ofen geben und in der verbleibenden Hitze den Käse schmelzen. Den Teller aus dem Ofen nehmen, mit Honig übergießen und dann die Radieschen dazu geben. Wahlweise mit Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln garnieren. Guten Appetit!
    • 200 g Ziegenkäserolle
    • 2 EL Honig
    • Schnittlauch zum Servieren (optional)
    • Schneidebrett
    • Messer

    Zum Servieren, die Kartoffeln und Fenchel auf einen Teller legen, den Ziegenkäse in dünne Scheiben schneiden und oben drauf verteilen. Den Teller für ca. 2 Min. in den Ofen geben und in der verbleibenden Hitze den Käse schmelzen. Den Teller aus dem Ofen nehmen, mit Honig übergießen und dann die Radieschen dazu geben. Wahlweise mit Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln garnieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Mit Honig geröstete Kartoffeln mit Fenchel und Ziegenkäse

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