Mini-Frittatas mit Spinat und Speck
Aufwand
Einfach 👌15
Min.
Zubereitung
20
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit
Zutaten
| 50 g | Speck |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Frühlingszwiebel |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 225 g | Spinat |
| 7 | Eier |
| 120 ml | Milch |
| 50 g | Parmesan |
| Olivenöl zum Braten | |
| Butter zum Einfetten | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Küchentipp Videos
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Messbecher oder Rührschüssel
- Backofen
- Messer
- Schneebesen
- große Pfanne
- Muffinform
- Reibe
Nährwerte pro Portion
kcal.
98
98
Eiweiß
8g
8g
Fett
7g
7g
Kohlenhydr.
2g
2g
Schritt 1/4
- 50 g Speck
- 1 Zwiebel
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 225 g Spinat
- 7 Eier
- 120 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- Schneidebrett
- großer Messbecher oder Rührschüssel
- Backofen
- Messer
- Schneebesen
Backofen auf 180°C vorheizen. Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Spinat grob hacken. Eier mit Milch in einem Messbecher oder einer Rührschüssel aufschlagen, großzügig salzen und pfeffern. Beiseitestellen.
Schritt 2/4
- Olivenöl zum Braten
- große Pfanne
Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Speckwürfel, Zwiebel und Knoblauch zugeben und ca. 2 - 3 Min. anbraten. Frühlingszwiebeln und Spinat dazuzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze ca. 4 - 5 Min. braten.
Schritt 3/4
- 50 g Parmesan
- Butter zum Einfetten
- Muffinform
- Reibe
Spinatmischung und geriebenen Parmesan zur Ei-Mischung geben und vermengen. Muffinform mit Butter einfetten und die Spinat-Ei-Mischung gleichmäßig einfüllen.
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