Mini-Frittatas mit Spinat und Speck

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Kathrine

Kathrine

Redaktionsassistentin

Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
20
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-12+
50 g Speck
Zwiebel
Frühlingszwiebel
1 Zehe Knoblauch
225 g Spinat
Eier
120 ml Milch
50 g Parmesan
Olivenöl zum Braten
Butter zum Einfetten
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • großer Messbecher oder Rührschüssel
  • Backofen
  • Messer
  • Schneebesen
  • große Pfanne
  • Muffinform
  • Reibe

Nährwerte pro Portion

kcal.
98
Eiweiß
8 g
Fett
7 g
Kohlenhydr.
2 g
  • Schritt 1/4

    Backofen auf 180°C vorheizen. Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Spinat grob hacken. Eier mit Milch in einem Messbecher oder einer Rührschüssel aufschlagen, großzügig salzen und pfeffern. Beiseitestellen.
    • 50 g Speck
    • Zwiebel
    • Frühlingszwiebel
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 225 g Spinat
    • Eier
    • 120 ml Milch
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schneidebrett
    • großer Messbecher oder Rührschüssel
    • Backofen
    • Messer
    • Schneebesen

    Backofen auf 180°C vorheizen. Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Spinat grob hacken. Eier mit Milch in einem Messbecher oder einer Rührschüssel aufschlagen, großzügig salzen und pfeffern. Beiseitestellen.

  • Schritt 2/4

    Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Speckwürfel, Zwiebel und Knoblauch zugeben und ca. 2 - 3 Min. anbraten. Frühlingszwiebeln und Spinat dazuzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze ca. 4 - 5 Min. braten.
    • Olivenöl zum Braten
    • große Pfanne

    Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Speckwürfel, Zwiebel und Knoblauch zugeben und ca. 2 - 3 Min. anbraten. Frühlingszwiebeln und Spinat dazuzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze ca. 4 - 5 Min. braten.

  • Schritt 3/4

    Spinatmischung und geriebenen Parmesan zur Ei-Mischung geben und vermengen. Muffinform mit Butter einfetten und die Spinat-Ei-Mischung gleichmäßig einfüllen.
    • 50 g Parmesan
    • Butter zum Einfetten
    • Muffinform
    • Reibe

    Spinatmischung und geriebenen Parmesan zur Ei-Mischung geben und vermengen. Muffinform mit Butter einfetten und die Spinat-Ei-Mischung gleichmäßig einfüllen.

  • Schritt 4/4

    Im Backofen bei 180°C ca. 20 Min. backen. Warm servieren. Guten Appetit!
    • Backofen

    Im Backofen bei 180°C ca. 20 Min. backen. Warm servieren. Guten Appetit!