Menemen

2 Bewertungen

Janne Daugardt

Community Mitglied

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-3+
500 g Tomaten
Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
grüne Paprika
rote Paprika
Eier
Chiliflocken
Pflanzenöl
Oregano
Salz
Pfeffer
edelsüßes Paprikapulver

Utensilien

  • Pfanne
  • 2 Messer
  • Schritt 1/7

    • Zwiebel
    • grüne Paprika
    • rote Paprika
    • Pflanzenöl
    • Pfanne
    • Messer

    Die Zwiebel sowie beide Paprikas würfeln und in eine heiße Pfanne mit Öl geben. Alles für ca. 4 Minuten anbraten

  • Schritt 2/7

    • 500 g Tomaten
    • Messer

    In der Zwischenzeit die Tomaten in grobe Würfel schneiden und zur Seite stellen

  • Schritt 3/7

    • 2 Zehen Knoblauch

    Knoblauch fein hacken und mit in die Pfanne geben. Diesen kurz mit braten lassen.

  • Schritt 4/7

    Tomaten mit in die Pfanne geben und auf mittlerer bis hoher Stufe für ca. 10 min köcheln lassen. So lange bis sie zerfallen/ weich werden.

  • Schritt 5/7

    • Chiliflocken
    • Salz
    • Pfeffer
    • edelsüßes Paprikapulver

    Nach Geschmack Salz und Pfeffer, sowie Chiliflocken und Paprikapulver dazugeben.

  • Schritt 6/7

    • Eier

    Am Ende die Eier auf das Gericht geben. Vorsichtig mit dem Löffel in Form der Zahl 8 um die Eigelbe fahren, um das Eiweiß in die Soße zu mischen. Das Menemen ca. 3 min köcheln lassen oder bis die Eier die gewünschte Garstufe erreicht haben.

  • Schritt 7/7

    • Oregano

    Sobald das Eigelb die gewünschte Festigkeit hat, mit etwas Oregano dekorieren

Mehr Köstlichkeiten für dich