Mediterranes Baguette

Schritte 1/5

• ½ kg Weizenmehl
• 1 Beutel Trockenbackhefe
• 1 Prisen Trockenbackhefe
• 1 EL Olivenöl
• 160 ml Wasser

• Schüssel
• Küchenmaschine mit Knethaken

Mische alle Zutaten bis auf das Wasser in einer Schüssel zusammen. Nach und nach kann das Wasser hinzugegeben werden. Sobald der Teig sich von dem Rand der Schüssel löst ist der Teig fertig. Nun sollte er eine Stunde bei Zimmertemperatur gehen.

Schritte 2/5

• ½ schwarze Olive aus dem Glas
• ½ entsteinte grüne Olive aus dem Glas
• ½ getrocknete Tomate in Öl aus dem Glas
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 TL Thymian
• 1 TL Basilikum
• 1 TL Oregano

• Zerkleinerer

Alle Zutaten können zusammen in den Zerkleinerer, so das die Stücke schön klein sind. Soll es gröber seine, dann nur grob hacken. Nun wird alles mit den Gewürzen abgeschmeckt. Wer möchte kann das ganze noch etwas durchziehen lassen.

Schritte 3/5

Ist alles durchgezogen und der Teig gegangen, wird alles zusammen verknetet. Je nach dem kann man den Teig einteilen in die entsprechenden Größen.

Schritte 4/5

Die teiglinge in Form bringen und für eine schöne Wurzel Optik einmal in sich drehen. Soll es in eine wie eine ciabatta Baguette werden, dann den Teig weitere 24 Stunden ruhen lassen. Ansonsten jetzt backen ;)

Schritte 5/5

Den Ofen auf 230 grad vorheizen. Die Baguettes mit etwas Wasser besprühen und in den Ofen geben. Eine Schüssel mit Wasser mit reinstellen.

Guten Appetit!