Matcha-Cupcakes mit Matcha-Buttercreme

Matcha-Cupcakes mit Matcha-Buttercreme

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Eric Chou

Eric Chou

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Aufwand

Einfach ­čĹî

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

18 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
┬╝
Eiwei├če
┬╝
Eigelbe
35 g
Mehl
Ôůô TL
Backin Backpulver
ÔůŤ TL
Salz
22┬Ż g
Butter
43┬ż g
Zucker
┬╝ TL
Vanilleextrakt
30 ml
Milch
┬╝ EL
Matchapulver
14Ôůť g
Butter
22┬Ż g
Puderzucker
ÔůŤ EL
Sahne
ÔůŤ TL
Vanilleextrakt
ÔůŤ EL
Matchapulver
ÔůŤ Prise
Salz

Utensilien

K├╝chenmaschine mit Schneebesen, Sieb, Handr├╝hrger├Ąt mit R├╝hrbesen

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  • Schritte 1/10

    • ┬╝ Eiwei├če
    • K├╝chenmaschine mit Schneebesen

    Eiwei├če in einer gro├čen Sch├╝ssel schlagen, bis sich leichte Spitzen bilden. Das sorgt f├╝r eine leichte, luftige Konsistenz.

  • Schritte 2/10

    • 35 g Mehl
    • Ôůô TL Backin Backpulver
    • ÔůŤ TL Salz
    • ┬╝ EL Matchapulver
    • Sieb

    Matchapulver, Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgro├čen Sch├╝ssel vermischen.

  • Schritte 3/10

    • ┬╝ Eigelbe
    • 22┬Ż g Butter
    • 43┬ż g Zucker
    • ┬╝ TL Vanilleextrakt
    • Handr├╝hrger├Ąt mit R├╝hrbesen

    In einer separaten, gro├čen Sch├╝ssel Butter und Zucker schaumig r├╝hren. Vanilleextrakt und Eigelbe hinzuf├╝gen und miteinander vermengen.

  • Schritte 4/10

    • 30 ml Milch

    Trockene Zutaten sowie Milch hinzugeben. Grob miteinander vermengen, aber nicht vollst├Ąndig miteinander verr├╝hren.

  • Schritte 5/10

    Eiwei├č unterheben. Der Teig sollte nicht zu d├╝nnfl├╝ssig sein.

  • Schritte 6/10

    Teig in eine mit Backpapier ausgelegte oder eingefettete Muffinform geben. Nicht ├╝berf├╝llen, sondern die F├Ârmchen nur bis knapp ├╝ber die H├Ąlfte mit Teig bef├╝llen. Bei 178┬░C f├╝r 18-22 Min. backen. Garprobe mit einem Zahnstocher durchf├╝hren. Es sollte kein Teig haften bleiben. Wenn dies der Fall ist, weiterbacken.

  • Schritte 7/10

    • 14Ôůť g Butter

    F├╝r die Matcha-Buttercreme Butter in einer gro├čen Sch├╝ssel cremig schlagen.

  • Schritte 8/10

    • 22┬Ż g Puderzucker
    • ÔůŤ EL Sahne
    • ÔůŤ TL Vanilleextrakt
    • ÔůŤ EL Matchapulver
    • ÔůŤ Prise Salz

    Puderzucker, Matchapulver und Salz hinzuf├╝gen und bei geringer Geschwindigkeit schlagen, bis alles miteinander vermengt ist. Geschwindigkeit danach erh├Âhen. Vanilleextrakt und Sahne oder Milch dazugeben. Schlagen, bis die Masse luftig ist.

  • Schritte 9/10

    Wenn das Frosting zu dick oder d├╝nn ist, Sahne oder mehr Puderzucker hinzuf├╝gen, bis es die gew├╝nschte Konsistenz erreicht.

  • Schritte 10/10

    Muffins vor dem Auftragen des Frostings abk├╝hlen lassen. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Matcha-Cupcakes mit Matcha-Buttercreme

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