Marillenknödel (Aprikosenknödel)

Schritte 1/6

• ¼ Ei
• 62½ g Quark 40% Fett i. Tr.
• 15 g Butter
• 31¼ g Mehl
• ¼ Prise Salz

Das Ei mit dem Quark, der Butter, dem Mehl sowie einer kleinen Prise Salz vermengen. Den Topfenteig in ca. 8 -10 gleichgroße Stücke teilen.

Schritte 2/6

• 2 Marillen
• 2 Würfelzucker

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Marillen gut waschen und den Kern mit jeweils einem Stück Würfelzucker ersetzen.

Schritte 3/6

Nun je einen Teil des Teiges nehmen und auf der Handfläche zu einem flachen runden Kreis drücken. In die Mitte eine Marille platzieren und den Teig nun zu einem Knödel rollen, sodass die Marille komplett von Qurakteig umschlossen ist.

Schritte 4/6

Die Knödel vorsichtig in das leicht wallende Wasser legen und ca. 10 Minuten darin köcheln lassen, bis die Knödel gar sind und an die Wasseroberfläche aufsteigen.

Schritte 5/6

• 18¾ g Butter
• 27½ g Semmelbrösel

Währenddessen in einer Pfanne die Butter schmelzen. Die Semmelbrösel in der Butter kurz anrösten.

Schritte 6/6

• Puderzucker

Nachdem die Marillenknödel gar sind, kurz in den Semmelbröseln schwenken. Mit Puderzucker bestreuen und sofort heiß servieren.

Guten Appetit!