Mango-Curry-Hähnchen

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nadine.xk

nadine.xk

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

40 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
250 g
Hähnchenbrustfilets
100 g
Tomaten
½
Bund Frühlingszwiebeln
½
Mango
½
Zwiebel
1 EL
Erdnussöl
½ TL
Koriander
Salz
Pfeffer
Zehen
Knoblauch
1 TL
Currypulver
75 g
Spinat
150 g
Sahnejoghurt
75 g
Crème fraîche
½ EL
Tomatenmark
1 EL
Mango-Chutney
Basmatireis

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Pfanne, Knoblauchpresse

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  • Schritte 1/6

    • 250 g Hähnchenbrustfilets
    • 100 g Tomaten
    • ½ Bund Frühlingszwiebeln
    • ½ Mango
    • Schneidebrett
    • Messer

    Das Fleisch in Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen und fein hacken. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln.

  • Schritte 2/6

    • ½ Zwiebel
    • 1 EL Erdnussöl
    • ½ TL Koriander
    • Salz
    • Pfeffer
    • Pfanne

    Die Zwiebel würfeln und in dem Öl kurz anbraten. Das Fleisch mit Koriander dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten, dann salzen und pfeffern und herausnehmen.

  • Schritte 3/6

    • Zehen Knoblauch
    • 1 TL Currypulver
    • 75 g Spinat
    • Knoblauchpresse

    In das Bratenfett den zerdrückten Knoblauch, das Currypulver, die Frühlingszwiebeln und den Spinat geben und etwa 4 Minuten unter Rühren anbraten.

  • Schritte 4/6

    • 150 g Sahnejoghurt
    • 75 g Crème fraîche
    • ½ EL Tomatenmark
    • 1 EL Mango-Chutney

    Dann die Tomaten, Sahnejoghurt, Crème fraîche, Tomatenmark und Mango-Chutney hinzufügen. Zusammen etwa 5 Minuten zu einer dicken Soße einkochen lassen.

  • Schritte 5/6

    Dann das Fleisch und die Mangostücke hinzugeben und 10 Minuten darin garen. Mit Salz und Pfeffer gegebenenfalls abschmecken und heiß servieren.

  • Schritte 6/6

    • Basmatireis

    Dazu Basmatireis reichen.

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