Mandorlini (Italienisches Mandelgebäck)

Name: Mandorlini (Italienisches Mandelgebäck)
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 20
Cuisine: italienisch
Ingredients: 150 g gemahlene Mandeln; 80 g Puderzucker; 75 g brauner Zucker; 2 EL Mehl; 0.5 TL Backpulver; 200 g Marzipan-Rohmasse; 1 Eiweiß; 1 EL Amaretto; 1 TL Zitronenabrieb; 100 g gehobelte Mandeln; Puderzucker (zum Bestäuben)

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Vanessa Pass

Food Editor bei Kitchen Stories

„Schnelles, einfaches und super leckeres Weihnachtsgebäck ohne Ruhen, Ausstechen und Verzieren. Das Marzipan macht das italienische Gebäck besonders lecker und saftig!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

12 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

15 g

gemahlene Mandeln

8 g

Puderzucker

7½ g

brauner Zucker

¼ EL

Mehl

⅛ TL

Backpulver

20 g

Marzipan-Rohmasse

⅛

Eiweiß

⅛ EL

Amaretto

⅛ TL

Zitronenabrieb

10 g

gehobelte Mandeln

Puderzucker (zum Bestäuben)

Utensilien

Schüssel, Backblech, Backpapier, feinmaschiges Sieb

Schritte 1/4
- 15 g gemahlene Mandeln
- 7½ g brauner Zucker
- ¼ EL Mehl
- ⅛ TL Backpulver
- 8 g Puderzucker
- Schüssel
Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Gemahlene Mandeln, Puderzucker, braunen Zucker, Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermengen.
Schritte 2/4
- 20 g Marzipan-Rohmasse
- ⅛ Eiweiß
- ⅛ EL Amaretto
- ⅛ TL Zitronenabrieb
Eiweiß, Amaretto und Zitronenabrieb in die Schüssel geben. Marzipan-Rohmasse in kleine Stücke zupfen und ebenfalls zu den trockenen Zutaten geben. Alles mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten.
Schritte 3/4
- 10 g gehobelte Mandeln
- Backblech
- Backpapier
Kleine, ca. walnussgroße Kugeln formen, und in gehobelten Mandeln wälzen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für ca. 12 Min. backen. Dabei sollte das Gebäck nur ganz leicht gebräunt werden.
Schritte 4/4
- Puderzucker (zum Bestäuben)
- feinmaschiges Sieb
Kurz abkühlen lassen und bei Bedarf mit Puderzucker bestäuben. In einer Keksdose aufbewahren.
Guten Appetit!