Mandorlini (Italienisches Mandelgebäck)

Schritte 1/ 4

• 15 g gemahlene Mandeln
• 7½ g brauner Zucker
• ¼ EL Mehl
• ⅛ TL Backpulver
• 8 g Puderzucker

• Schüssel

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Gemahlene Mandeln, Puderzucker, braunen Zucker, Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermengen.

Schritte 2/ 4

• 20 g Marzipan-Rohmasse
• ⅛ Eiweiß
• ⅛ EL Amaretto
• ⅛ TL Zitronenabrieb

Eiweiß, Amaretto und Zitronenabrieb in die Schüssel geben. Marzipan-Rohmasse in kleine Stücke zupfen und ebenfalls zu den trockenen Zutaten geben. Alles mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten.

Schritte 3/ 4

• 10 g gehobelte Mandeln

• Backblech
• Backpapier

Kleine, ca. walnussgroße Kugeln formen, und in gehobelten Mandeln wälzen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für ca. 12 Min. backen. Dabei sollte das Gebäck nur ganz leicht gebräunt werden.

Schritte 4/ 4

• Puderzucker (zum Bestäuben)

• feinmaschiges Sieb

Kurz abkühlen lassen und bei Bedarf mit Puderzucker bestäuben. In einer Keksdose aufbewahren.

Guten Appetit!