Löwenzahn Honig
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„Um zu Prüfen, ob der Honig bereits fest genug ist kann man etwas der Flüssigkeit auf eine Untertasse tröpfeln lassen und kurz stehen lassen. Wird es nach wenigen Minuten zähflüssig und fester dann ist die Konsistenz richtig“
Aufwand
Einfach 👌30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
1
Min.
Ruhezeit
Zutaten
Portionen2
400
Löwenzahnblüten
2 kg
Zucker
2
Zitrone
2 l
Wasser
Utensilien
Topf, Sieb, Einmachglas
Schritte 1/5
Löwenzahnblüten an sonnigen Tagen pflücken (am Besten April/Mai). Nur die Blüten verwenden, keine Teile die den weißlichen Saft absondern. Blüten waschen.
Schritte 2/5
- 400 Löwenzahnblüten
- 2 Zitrone
- 2 l Wasser
- Topf
Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Mit Löwenzahn und Wasser 15min. aufkochen lassen.
Schritte 3/5
Den Sud über Nacht ruhen lassen.
Schritte 4/5
- Sieb
Sud absieben. Die klare Flüssigkeit mit Zucker ca 90min zu einem Sirup köcheln lassen.
Schritte 5/5
- Einmachglas
Den fertigen Honig in Einmachgläser abfüllen und abkühlen lassen.
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