Löwenzahn Honig

Name: Löwenzahn Honig
Prep time: 30 min
Total time: 31 min
Yield: 1
Cuisine: european
Ingredients: 200 Löwenzahnblüten; 1 kg Zucker; 1 Zitrone; 1 l Wasser

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Andy‘s Schlemmerwelt

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„Um zu Prüfen, ob der Honig bereits fest genug ist kann man etwas der Flüssigkeit auf eine Untertasse tröpfeln lassen und kurz stehen lassen. Wird es nach wenigen Minuten zähflüssig und fester dann ist die Konsistenz richtig“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

1 Min.

Zutaten

2Portionen

400

Löwenzahnblüten

2 kg

Zucker

Zitrone

2 l

Wasser

Utensilien

Topf, Sieb, Einmachglas

Schritte 1/5
Löwenzahnblüten an sonnigen Tagen pflücken (am Besten April/Mai). Nur die Blüten verwenden, keine Teile die den weißlichen Saft absondern. Blüten waschen.
Schritte 2/5
- 400 Löwenzahnblüten
- 2 Zitrone
- 2 l Wasser
- Topf
Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Mit Löwenzahn und Wasser 15min. aufkochen lassen.
Schritte 3/5
Den Sud über Nacht ruhen lassen.
Schritte 4/5
- Sieb
Sud absieben. Die klare Flüssigkeit mit Zucker ca 90min zu einem Sirup köcheln lassen.
Schritte 5/5
- Einmachglas
Den fertigen Honig in Einmachgläser abfüllen und abkühlen lassen.
Guten Appetit!