Little Todies Dinkeltoastbrot

Schritte 1/3

• 1000 g Dinkelmehl
• 2 EL Zucker
• 4 TL Trockenbackhefe
• 550 ml Milch
• 150 g Butter
• 2 Beutel Trockenbackhefe

• Topf
• Küchenmaschine mit Knethaken

Mehl, Zucker und Salz vermengen. Milch in einem Topf erwärmen, Butter hinzufügen und diese zum Schmelzen bringen. Das ganze darf nicht zu heiß werden, ggf. abkühlen lassen, bis es lauwarm ist. Trockenhefe in dem Milch-Butter-Gemisch geben und verrühren. Das zum Mehl-Gemisch geben und min 5 Minuten kneten. Wahlweise mit der Küchenmaschine, Mixgerät mit Knethaken oder per Hand. Zugedeckt 30 min gehen lassen.

Schritte 2/3

• Nudelholz
• Kastenform

Teig kurz kneten und mit einem Nudelholz ausrollen. Die Länge sollte paar Zentimeter mehr als die Kastenform betragen. Nun den ausgerollten Teig oben und unten einklappen und längs zusammen rollen. Mit der Pfalz nach unten in die gefettete Kastenform legen. Wahlweise kann dafür auch eine Silikon-Kastenform verwendet werden. Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.

Schritte 3/3

• 1000 ml Wasser

• Backofen
• Auflaufform

Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. In eine flache Auflaufform 500ml Wasser geben und ganz unten in den Backofen stellen. Das Brot auf einem Gitter 35 min backen. Backofen in der Zeit nicht öffnen. Zum Schluss das Brot auf dem Gitter auskühlen lassen!

Guten Appetit!