Linsensuppe
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Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
45 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.
Zutaten
2Portionen
¼ EL
Olivenöl¼
Mittelgroße Zwiebel
¾
Knoblauchzehen
¼ Kopf
Blumenkohl¼
Karotte½ Stangen
Staudensellerie150 g
Trockene Linsen (Braun)
100 g
Tomaten fein gehackt (z.B. Tetrapack)
500 ml
Gemüsebrühe¼ TL
Frischer Ingwer gerieben
¼ TL
gemahlener Kümmel
⅛ TL
Paprikapulver
⅛ TL
Kurkuma-Pulver
Salz und Pfeffer
½ EL
Sojasauce¼ EL
Balsamico-Essig
7½ ml
Kokoscreme (oder andere Pflanzencreme)
Schritte 1/4
- ¼ EL Olivenöl
- ¼ Mittelgroße Zwiebel
- ¾ Knoblauchzehen
- ¼ Karotte
- ½ Stangen Staudensellerie
Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel hinzugeben. 3 Minuten lang anbraten, dann Knoblauch, Karotten und Sellerie dazugeben und weitere 3 Minuten anbraten.
Schritte 2/4
- ¼ Kopf Blumenkohl
- 150 g Trockene Linsen (Braun)
- 500 ml Gemüsebrühe
- ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel
- ¼ TL Frischer Ingwer gerieben
- ⅛ TL gemahlener Koriander
- ¼ TL gemahlener Kümmel
- ⅛ TL Paprikapulver
- ⅛ TL Kurkuma-Pulver
- Salz und Pfeffer
- Chiliflocken
Gewürze, Linsen, Blumenkohl und Brühe hinzugeben und zum Kochen bringen.
Schritte 3/4
- 100 g Tomaten fein gehackt (z.B. Tetrapack)
Dann die gehackten Tomaten dazugeben und umrühren. Die Suppe weitere 20-25 Minuten mit Deckel köcheln lassen oder bis die Linsen gar sind, jedoch nicht matschig.
Schritte 4/4
- ½ EL Sojasauce
- ¼ EL Balsamico-Essig
- 7½ ml Kokoscreme (oder andere Pflanzencreme)
Sojasauce und Balsamico hinzufügen. Nun kannst du auch noch Kokoscreme o.Ä. hinzugeben. Dieser Schritt ist jedoch optional.