Linsensalat

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KLUTH

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
40 Min.
Backzeit
30 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
66⅔ g
Belugalinsen
33⅓ g
KLUTH Datteln
33⅓ g
KLUTH Aprikosen
1⅔
Frühlingszwiebeln
Karotten
Knollensellerie
2 EL
Weißweinessig
16⅔ g
KLUTH Walnusskerne
Sternanis
Zehe
Knoblauch
Chili
1⅔ EL
Pflanzenöl
EL
Zucker
8⅓ g
Koriander

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Utensilien

feinmaschiges Sieb, Topf, 2 Schneidebretter, 2 Messer, Pfanne, Pfannenwender

Nährwerte pro Portion

kcal345
Fett15 g
Eiweiß11 g
Kohlenhydr.41 g
  • Schritte 1/4

    • 66⅔ g Belugalinsen
    • Sternanis
    • feinmaschiges Sieb
    • Topf

    Linsen in ein Sieb geben und gründlich abspülen. Linsen mit Sternanis und gut mit Wasser bedeckt in einem Topf aufkochen, ca. 25 Minuten bei mittlerer Hitze weich garen. Danach abgießen und etwas abkühlen lassen.

  • Schritte 2/4

    • 33⅓ g KLUTH Datteln
    • 33⅓ g KLUTH Aprikosen
    • 1⅔ Frühlingszwiebeln
    • Karotten
    • Knollensellerie
    • Zehe Knoblauch
    • Chili
    • Schneidebrett
    • Messer

    Inzwischen die Datteln und Aprikosen würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Knoblauch schälen, Chili putzen, beides fein hacken. Karotten und Knollensellerie in kleine Würfel schneiden.

  • Schritte 3/4

    • 1⅔ EL Pflanzenöl
    • 2 EL Weißweinessig
    • EL Zucker
    • Pfanne
    • Pfannenwender

    2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Gemüsewürfel, Lauchzwiebeln, Knoblauch, Chili und Früchte darin kurz andünsten. Mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. Restliches Öl und Essig zugeben.

  • Schritte 4/4

    • 8⅓ g Koriander
    • 16⅔ g KLUTH Walnusskerne
    • Schneidebrett
    • Messer

    Mit Salz würzen und Linsen untermischen. Koriander waschen und die Blättchen hacken. Koriander unter den Salat mischen. Walnüsse hacken und über den Salat streuen. Passt besonders gut zu gegrilltem Fisch.

  • Guten Appetit!

    Linsensalat

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