Linsenbällchen

Name: Linsenbällchen
Prep time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: indisch
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 150 g rote Linsen; 3 TL Gemüsebrühe-Pulver; 50 g zarte Haferflocken; 2 EL Mehl; 200 ml fettreduzierte Kokosmilch; 1 TL Currypulver; 0.5 TL gemahlene Kurkuma; 1 Limette; 3 EL Pflanzenöl; 550 ml Wasser

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René Lang

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„Kann mit frischgehackten Kräutern garniert werden, es passt vieles dazu (z.B. Petersilie oder Schnittlauch). Für einen orientalischen Touch das Essen mit frisch gehackten Korianderblättern bestreuen. Hier im Rezept die vegane Version, aber das Ganze passt auch gut zu Lammkarree oder Fisch.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

45 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

15 Min.

Zutaten

2Portionen

Zwiebel

½ Zehe

Knoblauch

75 g

rote Linsen

1½ TL

Gemüsebrühe-Pulver

25 g

zarte Haferflocken

1 EL

Mehl

100 ml

fettreduzierte Kokosmilch

½ TL

Currypulver

¼ TL

gemahlene Kurkuma

Limette

1½ EL

Pflanzenöl

275 ml

Wasser

Utensilien

Pfanne

Schritte 1/3
- ½ Zwiebel
- ½ Zehe Knoblauch
- 75 g rote Linsen
- Pfanne
Für den Teig Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken und in 1 EL Öl andünsten. Linsen und 1 TL gekörnte Gemüsebrühe zufügen und kurz mitdünsten. Dann 250 ml Wasser zugießen, aufkochen und abgedeckt bei schwacher Hitze 10-15 Minuten kochen. Ab und zu umrühren, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Mischung abkühlen lassen.
Schritte 2/3
- 25 g zarte Haferflocken
Unter die abgekühlte Linsenmischung die Haferflocken rühren und das Ganze 10 Minuten quellen lassen. Aus dem gequollenen Linsenteig ca. 15-20 kleine Bällchen formen. In einer Pfanne in 1 EL Öl rundherum ca. 8 Minuten anbraten, herausnehmen und warm stellen.
Schritte 3/3
- 1 EL Mehl
- 100 ml fettreduzierte Kokosmilch
- ½ TL Currypulver
- ¼ TL gemahlene Kurkuma
- ½ Limette
Für die Sauce restliches Öl in die Pfanne geben, Mehl zufügen und anschwitzen lassen. Restliches Wasser unter Rühren zugießen. Kokosmilch, restliche gekörnte Gemüsebrühe und Gewürze unterrühren. Limette halbieren, eine Hälfte auspressen und Saft in die Sauce geben. Andere Hälfte zum Garnieren in Spalten schneiden. Linsenbällchen mit der Sauce anrichten. Dazu eine Wildreismischung servieren.
Guten Appetit!