Linsenbällchen

Linsenbällchen

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René Lang

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„Kann mit frischgehackten Kräutern garniert werden, es passt vieles dazu (z.B. Petersilie oder Schnittlauch). Für einen orientalischen Touch das Essen mit frisch gehackten Korianderblättern bestreuen. Hier im Rezept die vegane Version, aber das Ganze passt auch gut zu Lammkarree oder Fisch.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
45 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
15 Min.

Zutaten

2Portionen
½
Zwiebel
½ Zehe
Knoblauch
75 g
rote Linsen
1½ TL
Gemüsebrühe-Pulver 🛒
25 g
zarte Haferflocken
1 EL
Mehl
100 ml
fettreduzierte Kokosmilch
½ TL
Currypulver
¼ TL
gemahlene Kurkuma
½
Limette
1½ EL
Pflanzenöl
275 ml
Wasser

Utensilien

Pfanne

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  • Schritte 1/3

    Für den Teig Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken und in 1 EL Öl andünsten. Linsen und 1 TL gekörnte Gemüsebrühe zufügen und kurz mitdünsten. Dann 250 ml Wasser zugießen, aufkochen und abgedeckt bei schwacher Hitze 10-15 Minuten kochen. Ab und zu umrühren, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Mischung abkühlen lassen.
    • ½ Zwiebel
    • ½ Zehe Knoblauch
    • 75 g rote Linsen
    • Pfanne

    Für den Teig Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken und in 1 EL Öl andünsten. Linsen und 1 TL gekörnte Gemüsebrühe zufügen und kurz mitdünsten. Dann 250 ml Wasser zugießen, aufkochen und abgedeckt bei schwacher Hitze 10-15 Minuten kochen. Ab und zu umrühren, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Mischung abkühlen lassen.

  • Schritte 2/3

    Unter die abgekühlte Linsenmischung die Haferflocken rühren und das Ganze 10 Minuten quellen lassen. Aus dem gequollenen Linsenteig ca. 15-20 kleine Bällchen formen. In einer Pfanne in 1 EL Öl rundherum ca. 8 Minuten anbraten, herausnehmen und warm stellen.
    • 25 g zarte Haferflocken

    Unter die abgekühlte Linsenmischung die Haferflocken rühren und das Ganze 10 Minuten quellen lassen. Aus dem gequollenen Linsenteig ca. 15-20 kleine Bällchen formen. In einer Pfanne in 1 EL Öl rundherum ca. 8 Minuten anbraten, herausnehmen und warm stellen.

  • Schritte 3/3

    Für die Sauce restliches Öl in die Pfanne geben, Mehl zufügen und anschwitzen lassen. Restliches Wasser unter Rühren zugießen. Kokosmilch, restliche gekörnte Gemüsebrühe und Gewürze unterrühren. Limette halbieren, eine Hälfte auspressen und Saft in die Sauce geben. Andere Hälfte zum Garnieren in Spalten schneiden. Linsenbällchen mit der Sauce anrichten. Dazu eine Wildreismischung servieren.
    • 1 EL Mehl
    • 100 ml fettreduzierte Kokosmilch
    • ½ TL Currypulver
    • ¼ TL gemahlene Kurkuma
    • ½ Limette

    Für die Sauce restliches Öl in die Pfanne geben, Mehl zufügen und anschwitzen lassen. Restliches Wasser unter Rühren zugießen. Kokosmilch, restliche gekörnte Gemüsebrühe und Gewürze unterrühren. Limette halbieren, eine Hälfte auspressen und Saft in die Sauce geben. Andere Hälfte zum Garnieren in Spalten schneiden. Linsenbällchen mit der Sauce anrichten. Dazu eine Wildreismischung servieren.

  • Guten Appetit!

    Linsenbällchen

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