Lebkuchen-Trifle mit Gewürzorangen und Zimtcreme

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Johann Lafer

Johann Lafer

www.johannlafer.de

„Und zum Abschluss noch etwas Süßes. Das Leben ist so wunderschön. Viel Spaß beim Nachkochen und beim Genießen!“

Aufwand

Hard 💪
20
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
20
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
Orangen
225 ml Prosecco
75 g Gelierzucker (3:1)
½ Zitrone (Saft)
Nelken
Sternanis
Kardamomkapsel
½ Stange Zimt
1½ Vanilleschote (Mark, aufgeteilt)
4 EL Honig (aufgeteilt)
30 g Grenadine-Sirup
75 g Zucker
Eigelbe
250 g Mascarpone
1 TL Zimt
3 EL Mandelscheiben
Lebkuchen mit Schokoladenglasur
4 EL Grand Marnier
geschlagene Sahne zum Garnieren

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Kühlschrank
  • kleiner Topf
  • Zitruspresse
  • Messer
  • kleine Schüssel
  • Schneebesen
  • 4 Serviergläser
  • Pfanne

Nährwerte pro Portion

kcal.
760
Eiweiß
15g
Fett
30g
Kohlenhydr.
90g

Schritt 1/4

Für die Gewürzorangen, Orangen filetieren und beiseitestellen. Prosecco aufkochen, dann Gelierzucker, Zitronensaft, Gewürze und Honig hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. zu einem dicken Sud einkochen. Abkühlen lassen, Grenadine-Sirup sowie Orangenfilets hinzugeben. Bis zum Anrichten ca. 15 Min. im Kühlschrank kalt stellen.
  • 3 Orangen
  • 225 ml Prosecco
  • 75 Gelierzucker (3:1)
  • ½ Zitrone (Saft)
  • 5 Nelken
  • 3 Sternanis
  • 2 Kardamomkapsel
  • ½ Stange Zimt
  • ½ Vanilleschote (Mark)
  • 2 EL Honig
  • 30 Grenadine-Sirup
  • Schneidebrett
  • Kühlschrank
  • kleiner Topf
  • Zitruspresse
  • Messer

Für die Gewürzorangen, Orangen filetieren und beiseitestellen. Prosecco aufkochen, dann Gelierzucker, Zitronensaft, Gewürze und Honig hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. zu einem dicken Sud einkochen. Abkühlen lassen, Grenadine-Sirup sowie Orangenfilets hinzugeben. Bis zum Anrichten ca. 15 Min. im Kühlschrank kalt stellen.

Schritt 2/4

Für die Zimtcreme, Zucker und Eigelbe in einer kleinen Schüssel mit dem Schneebesen hell und schaumig aufschlagen. Mascarpone, Honig, Vanillemark und gemahlenen Zimt unterheben. Ca. 15 – 20 Min. kalt stellen.
  • 75 Zucker
  • 2 Eigelbe
  • 250 Mascarpone
  • 2 EL Honig
  • 1 Vanilleschote (Mark)
  • 1 TL Zimt
  • Kühlschrank
  • kleine Schüssel
  • Schneebesen

Für die Zimtcreme, Zucker und Eigelbe in einer kleinen Schüssel mit dem Schneebesen hell und schaumig aufschlagen. Mascarpone, Honig, Vanillemark und gemahlenen Zimt unterheben. Ca. 15 – 20 Min. kalt stellen.

Schritt 3/4

In einer trockenen Pfanne, die Mandelscheiben bei mittlerer Hitze ca. 3 – 4 Min. goldbraun rösten und komplett abkühlen lassen. Lebkuchen in kleine Stücke brechen. Lebkuchenstücke in Serviergläser geben und mit Grand Marnier übergießen. Abwechselnd mit Gewürzorangen und Zimtcreme bedecken und schichten. Schichtung wiederholen. Zum Servieren mit frisch geschlagener Sahne und gerösteten Mandelscheiben garnieren.
  • 3 EL Mandelscheiben
  • 8 Lebkuchen mit Schokoladenglasur
  • 4 EL Grand Marnier
  • geschlagene Sahne zum Garnieren
  • 4 Serviergläser
  • Pfanne

In einer trockenen Pfanne, die Mandelscheiben bei mittlerer Hitze ca. 3 – 4 Min. goldbraun rösten und komplett abkühlen lassen. Lebkuchen in kleine Stücke brechen. Lebkuchenstücke in Serviergläser geben und mit Grand Marnier übergießen. Abwechselnd mit Gewürzorangen und Zimtcreme bedecken und schichten. Schichtung wiederholen. Zum Servieren mit frisch geschlagener Sahne und gerösteten Mandelscheiben garnieren.

Schritt 4/4

Guten Appetit!

Guten Appetit!