Lauch Pastinaken Suppe

Lauch Pastinaken Suppe

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Anna

Anna

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„Eine Suppe mit Winter Gemüse und einem leicht speziellen Touch. Bon appétit !“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
60 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
Zwiebeln
1 Zehen
Knoblauch
1⅔ Zweige
Thymian
Pastinake
Lauch
Äpfel
Zitrone
TL
gemahlene Kurkuma
l
Gemüsebrühe
Pfeffer
33⅓ g
Walnüsse
5 cl
Halbrahm
  • Schritte 1/4

    • Zwiebeln
    • 1 Zehen Knoblauch
    • 1⅔ Zweige Thymian

    Die Zwiebeln und den Knoblauch klein schneiden und in Olivenöl andünsten. Den Thymian kurz mitdünsten.

  • Schritte 2/4

    • Pastinake
    • Lauch
    • TL gemahlene Kurkuma
    • l Gemüsebrühe

    Pastinake in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne dampfen. In der Zwischenzeit den Lauch klein schneiden und waschen. Das Gemüse mit der Brühe ablöschen und nun den Lauch und Kurkuma beigeben. Gedeckt auf niedriger Stufe für 40 Minuten köcheln lassen.

  • Schritte 3/4

    • Äpfel
    • Zitrone

    Die Äpfel schälen und in 0.5cm Würfel schneiden. Mit dem Zitronensaft verrühren und beiseite stellen.

  • Schritte 4/4

    • Pfeffer
    • 33⅓ g Walnüsse
    • 5 cl Halbrahm

    Die Suppe nun pürieren. Pfeffern und die Äpfel beigeben. Weitere 10 Minuten leicht weiter köcheln. Zum Schluss mit dem Rahm verfeinern. Die Walnüsse separat in einer Bratpfanne anrösten und nach dem Servieren darüber streuen.

  • Guten Appetit!

    Lauch Pastinaken Suppe

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