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Lachs in Zitronen-Knoblauch-Soße
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Zutaten
Utensilien
Pfanne (tief), Pfannenwender
Schritte 1/4
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- 333⅓ g Lachsfilets
- 4 EL Mehl (zum Panieren)
- Olivenöl (zum Anbraten)
- Pfanne (tief)
- Pfannenwender
Lachs auftauen falls er tiefgefroren ist, in Mehl wenden und in einer Pfanne mit Öl goldbraun anbraten. Anschließend auf einen extra Teller geben.
Schritte 2/4
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- ⅔ Zehe Knoblauch
- 133⅓ ml Weißwein
- 333⅓ ml Gemüsebrühe-Pulver
- 2 Zitronen
Knoblauch klein schneiden - im gleichen Öl (vom Fisch) den Knoblauch anbraten und mit einen großen Schluck Weißwein ablöschen (vorher Pfanne von der Herdplatte nehmen), dann etwas 500ml Gemüsebühe und 200ml Schlagsahne dazu
Schritte 3/4
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- ⅔ EL Kartoffelmehl (zum Andicken)
- 266⅔ g Spinat
- ⅔ Prise Salz
- ⅔ Prise Pfeffer
eine ganze Zitrone quetschen und den Zitronensaft ebenfalls dazu geben und mit unterrühren. - dann den tiefgefrorenen Spinat zugeben - alles gut köcheln lassen und am Ende mit Kartoffelmehl oder normales Mehl andicken (einfach etwas Kartoffelmehl mit etwas wasser in eine Tasse geben und rühren. Dann in die Soße einrühren). - würzen
Schritte 4/4
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den Fisch wieder in die pfanne legen, sodass er in der Soße nicht mehr zu sehen ist- 1-2 Zitronen in schreiben schneiden und auf die Pfanne legen. Dann ungefähr 10 min auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
Guten Appetit!
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