Kurkuma Hähnchen mit Gemüse-Couscous

2 Bewertungen

Aufwand

Mittel 👍
55
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
450 g Hähnchenbrust
4 g Meersalz
1 g Pfeffer
1 g Kurkuma
1 g Ras el Hanout
15 g Limettensaft
10 g Rapsöl
220 g Couscous
250 g Gemüsebrühe
20 g Rapsöl
150 g Staudensellerie
220 g grüne Zucchinis
200 g rote Paprika
200 g rote Zwiebeln
200 g Karotten
4 g Meersalz
30 g Rapsöl
20 g Limettensaft
25 g Petersilie
15 g Minze
5 g Meersalz

Utensilien

  • 2 Messer
  • Gefrierbeutel (optional)
  • Schüssel (optional)
  • Topf
  • 2 Pfannen
  • Kochlöffel
  • Stabmixer
  • Pfannenwender
  • Schritt 1/5

    • 450 g Hähnchenbrust
    • 4 g Meersalz
    • 1 g Pfeffer
    • 1 g Kurkuma
    • 1 g Ras el Hanout
    • 15 g Limettensaft
    • 10 g Rapsöl
    • Messer
    • Gefrierbeutel (optional)
    • Schüssel (optional)

    Die Hähnchenbrust in 3-4 cm breite Scheiben schneiden. Die Scheiben mit dem Meersalz, Pfeffer, Kurkuma, Ras el Hanout, Limettensaft und Rapsöl marinieren. Das Ganze abgedeckt für etwa 45 Min. im Kühlschrank marinieren lassen.

  • Schritt 2/5

    • 220 g Couscous
    • 250 g Gemüsebrühe
    • Topf

    In einem Topf den Gemüsefond zum Kochen bringen. Den Couscous ins Wasser geben, von der Flamme nehmen und 10 Minuten quellen lassen.

  • Schritt 3/5

    • 4 g Meersalz
    • 150 g Staudensellerie
    • 220 g grüne Zucchinis
    • 200 g rote Paprika
    • 200 g rote Zwiebeln
    • 200 g Karotten
    • 20 g Rapsöl
    • Messer
    • Pfanne
    • Kochlöffel

    Das Gemüse in 1-2 cm große Stücke schneiden, dann in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in Rapsöl anbraten und mit Meersalz würzen. Wenn das Gemüse fertig ist, unter den Couscous mischen.

  • Schritt 4/5

    • 30 g Rapsöl
    • 20 g Limettensaft
    • 15 g Minze
    • 5 g Meersalz
    • Stabmixer

    Aus Rapsöl, Petersilienblättchen, Limettensaft, Minze, und Meersalz mit einem Stabmixer eine Marinade herstellen, den Couscous damit abschmecken und zur Seite stellen.

  • Schritt 5/5

    • Pfanne
    • Pfannenwender

    Die marinierten Hähnchenscheiben bei mittlerer Hitze für ca. 3 Min. von beiden Seiten in der Pfanne anbraten. Alles zusammen anrichten.