Kürbissuppe mit Ingwer und roten Linsen

Schritte 1/4

• 450 g Hokkaidokürbis
• 40 g Zwiebeln
• 1 Zehen Knoblauch

• Schneidebrett
• Messer

Kürbis vierteln und das Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen. Danach den Kürbis in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.

Schritte 2/4

• Butter (zum Anbraten)
• ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel
• ½ l Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer

• Topf
• Kochlöffel

Butter in einem Topf erwärmen, Knoblauch und Zwiebeln darin kurz glasig dünsten. Kürbis und Gewürze dazugeben und anbraten. Mit der Brühe auffüllen und für 10 Minuten kochen lassen.

Schritte 3/4

• 100 g rote Linsen
• 1 TL HITCHCOCK Bio Ingwersaft
• ½ EL HITCHCOCK Ingwer Shot Orange
• 20 ml HITCHCOCK Zitrone Pur

• Stabmixer

Mit einem Stabmixer cremig pürieren. Danach rote Linsen, HITCHCOCK Bio Ingwersaft, HITCHCOCK Ingwer Shot Orange und Zitronensaft dazugeben und alles für weitere 5-10 Minuten kochen lassen, bis die Linsen weich sind. Kürbissuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 4/4

• 10 g Kürbiskerne

• Pfanne

Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett für ca. 3-4 Minuten gleichmäßig rösten. Sobald sie anfangen zu duften und leicht gebräunt sind, sofort herausnehmen und die Suppe damit vor dem Servieren garnieren.

Guten Appetit!