Kürbissuppe

Kürbissuppe

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

90 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

15 Min.

Zutaten

2Portionen
¼
Hokkaidokürbis
¼
Kartoffel (mittelgroß)
¼ EL
Currypulver
¼ EL
Salz
¼ TL
Zucker
1
Schalotten
¼
Ingwer (Walnussgroß)
100 ml
Gemüsebrühe
50 ml
Kokosmilch

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Topf, Sparschäler

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  • Schritte 1/5

    • ¼ Hokkaidokürbis
    • ¼ Kartoffel (mittelgroß)
    • 1 Schalotten
    • ¼ Ingwer (Walnussgroß)
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Topf
    • Sparschäler

    Schneide den Kürbis, Ingwer, die geschälten Kartoffeln und Schalotten klein und gebe die Stücke in einen großen Topf.

  • Schritte 2/5

    • ¼ EL Currypulver
    • ¼ EL Salz
    • ¼ TL Zucker

    Gib das Curry, Salz und den Zucker zu den geschnittenen Stücken in den Topf und lasse alles 15 Minuten ziehen.

  • Schritte 3/5

    • 100 ml Gemüsebrühe

    Die Zutaten anschwitzen und mit der Gemüsebrühe ablöschen.

  • Schritte 4/5

    • 50 ml Kokosmilch

    Die Zutaten nun so lange köcheln lassen bis diese weich sind. Dann püriere die Suppe und gib die Kokosmilch dazu.

  • Schritte 5/5

    Nun kurz aufkochen lassen damit die Suppe durchgewärmt ist.

  • Guten Appetit!

    Kürbissuppe

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