Kürbisecken mit Aprikosen

Name: Kürbisecken mit Aprikosen
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 16
Cuisine: International
Ingredients: 2 Hokkaidokürbis; 2 EL Olivenöl; 250 g Spinat; 1 Zwiebel; 200 g Schafskäse; 80 g KLUTH Aprikosen; 100 g KLUTH Nusskernmischungen; 1 Zehe Knoblauch; gemahlener Kreuzkümmel; Salz; Pfeffer

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

25 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

Hokkaidokürbis

¼ EL

Olivenöl

31¼ g

Spinat

⅛

Zwiebel

25 g

Schafskäse

10 g

KLUTH Aprikosen

12½ g

KLUTH Nusskernmischungen

⅛ Zehe

Knoblauch

gemahlener Kreuzkümmel

Salz

Pfeffer

Utensilien

Backblech, Pfanne

Nährwerte pro Portion

kcal120

Fett7 g

Eiweiß5 g

Kohlenhydr.8 g

Schritte 1/5
- ¼ Hokkaidokürbis
- Olivenöl
- Backblech
Kürbisse waschen, senkrecht halbieren, entkernen, vierteln und jedes Viertel quer durchschneiden. Kürbisecken mit etwas Öl bestreichen und auf einem Blech im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft: 180 Grad) ca. 10 Minuten vorbacken.
Schritte 2/5
- 31¼ g Spinat
- ⅛ Zwiebel
- ⅛ Zehe Knoblauch
- KLUTH Nusskernmischungen
- 10 g KLUTH Aprikosen
Spinat putzen und hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel, Knoblauch und Aprikosen fein würfeln. Nüsse hacken.
Schritte 3/5
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- gemahlener Kreuzkümmel
- Pfanne
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und vorbereitete Zutaten darin andünsten. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kumin würzen und etwas abkühlen lassen.
Schritte 4/5
- 25 g Schafskäse
Schafskäse zerbröckeln und untermischen. Kürbisecken mit je ca. 2 EL der Masse belegen.
Schritte 5/5
Im heißen Backofen bei gleicher Temperatur ca. 15 Minuten gratinieren.
Guten Appetit!