Kürbis-Burger mit Ziegenkäse & Traube

Schritte 1/3

• 100 g Kichererbsen aus der Dose
• 1 Zehen Knoblauch
• ½ Schalotte
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 200 g Kürbis

• Backblech
• Mixer

Den Kür­bis waschen, in Spal­ten schnei­den und mit dem Knob­lauch und der geschäl­ten Zwie­bel für 30 Minu­ten bei 160 °C im vor­ge­heiz­ten Ofen backen. Das Gemüse dann kurz abküh­len las­sen und mit den Kicher­erb­sen und den Gewür­zen, sowie 1 EL Öl in den Mixer geben.

Schritte 2/3

• 30 g Kichererbsenmehl
• ½ EL Öl
• Rosmarin

• Pfanne

Den Ros­ma­rin fein hacken und mit dem Kicher­erb­sen­mehl unter das pürierte Gemüse mischen. Aus der Masse 4 Pat­ties for­men und in einer Pfanne mit Öl von bei­den Sei­ten anbra­ten.

Schritte 3/3

• 50 g rote Weintrauben
• ½ Rucola
• Balsamico Creme
• 2 Brötchen

• Toaster

Die Bröt­chen kurz toas­ten, auf­schnei­den und mit dem Bal­sa­mico benet­zen. Mit Salat bele­gen, die Pat­ties dar­auf geben, Zie­gen­kä­se­schei­ben auf die Pat­ties legen. Zuletzt die Trau­ben waschen, hal­bie­ren und auf den Bur­gern ver­tei­len. Mit der obe­ren Bröt­chen­hälfte schlie­ßen und genie­ßen.

Guten Appetit!