Krautfleckerl mit Kümmelbutter

Schritte 1/4

• ¼ Kopf Weißkohl
• 1 Zweige Petersilie
• ½ Zitrone

• Messer
• Schneidebrett
• feine Reibe

Strunk des Weißkohls entfernen und den Kohl in mundgerechte Stücke schneiden. Petersilie grob hacken und die Schale der Zitrone abreiben und beiseitestellen.

Schritte 2/4

• 150 g Lasagneplatten
• Salz
• Pflanzenöl

• Topf (groß)
• Küchensieb

Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und reichlich salzen. Lasagneplatten darin al dente kochen und danach abgießen. Die Nudelplatten nebeneinander auf eine mit Pflanzenöl eingefettete Arbeitsfläche legen und abkühlen lassen.

Schritte 3/4

• 5 g Kümmelsamen
• ½ TL edelsüßes Paprikapulver
• ⅛ TL geräuchertes Paprikapulver
• 50 g ungesalzene Butter
• Pfeffer

• Zerkleinerer
• Schüssel (klein)
• Gummispatel

Kümmelsamen, edelsüßes und geräuchertes Paprikapulver und Zitronenabrieb in einen Zerkleinerer geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und fein mahlen. Butter dazugeben und alles zu einer feinen Paste mixen. Die Kümmelbutter in eine kleine Schüssel geben und im Kühlschrank kalt stellen. Die abgekühlten Lasangeplatten mit den Händen in mundgerechte Stücke reißen.

Schritte 4/4

• 100 ml Gemüsebrühe

• Pfanne (groß)
• Pfannenwender

Pflanzenöl in einer großen Pfanne über hoher Hitze erwärmen und die Weißkohlblätter darin anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 5-8 Min. köcheln lassen. Lasangeplatten und Kümmelbutter in die Pfanne geben und alles vermengen. Die Krautfleckerl mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!