Krabbentoast mit Spiegelei

Krabbentoast mit Spiegelei

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Garfield1001

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„Auf Amrum habe ich mal einen sehr frischen Krabbentoast mit Spiegelei gegeseen, der SUPER lecker war. Trotz nachfragen hat mir der Koch nicht das Rezept verraten 😢, hatte wohl Angst dass ich ihm Konkurrenz mache 😉. Aber meine Geschmacksnerven sind ja soweit in Ordnung - und toi, toi, toi nicht coronageschädigt, so dass es ein leichtes war im großen und ganzen die wichtigsten Zutaten zu erraten. Ganz wenig Obst ( Ananas/Mandarine) war damals auch i.d. Krabben und ein Hauch von Knoblauch.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
15 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
4
Toastbrot
6
Salatblätter Kopfsalat
4
Radicchio Salatblätter
200 g
Nordseekrabben
4
Frühlingszwiebeln
½ Stange
Staudensellerie
½
Knoblauchzehe
50 g
Remoulade
4 Prisen
Pfeffer und Salz nach Bedarf
20 ml
Zitronensaft
6 ml
NoillyPrat
4
Eier
4 Zweige
Dill frisch
  • Schritte 1/7

    Die beiden Toastscheiben hellbraun toasten. Mit den Salatblättern ( Kopf-u.Raddiciosalat) belegen und wenig Remoulade draufgeben.

    Die beiden Toastscheiben hellbraun toasten. Mit den Salatblättern ( Kopf-u.Raddiciosalat) belegen und wenig Remoulade draufgeben.

  • Schritte 2/7

    Die Nordseekrabben spülen und in eine Schüssel geben. Die Frühlingszwiebeln und den Staudensellerie in feine Würfelschneiden und dazu geben. Eine halbe Zitrone auspressen und ca. 8-10 ml Zitronensaft hinzufügen. Wenig salzen und pfeffern. Ein paar Spritzer NoillyPrat oder Sherry machen eine besondere Note. Wer will kann ganz wenig Knoblauch fein geschnitten und etwas Obst dazuschnipseln. Wollte es diesmal eher deftig und nicht süß machen, deshalb habe ich es weggelassen.

    Die Nordseekrabben spülen und in eine Schüssel geben. Die Frühlingszwiebeln und den Staudensellerie in feine Würfelschneiden und dazu geben. Eine halbe Zitrone auspressen und ca. 8-10 ml Zitronensaft hinzufügen. Wenig salzen und pfeffern. Ein paar Spritzer NoillyPrat oder Sherry machen eine besondere Note. Wer will kann ganz wenig Knoblauch fein geschnitten und etwas Obst dazuschnipseln. Wollte es diesmal eher deftig und nicht süß machen, deshalb habe ich es weggelassen.

  • Schritte 3/7

    Die Dillstängel fein aufschneiden und auf die Krabbengemengenlage streuen.

    Die Dillstängel fein aufschneiden und auf die Krabbengemengenlage streuen.

  • Schritte 4/7

    Schnell in der Pfanne zwei Spiegeleier rausbraten...

    Schnell in der Pfanne zwei Spiegeleier rausbraten...

  • Schritte 5/7

    ...und auf dem Toastbrot mit Salatblatt und Krabben plazieren

    ...und auf dem Toastbrot mit Salatblatt und Krabben plazieren

  • Schritte 6/7

    Fertig ist ein sehr leckeres und schmackhaftes Abendessen. Es schmeckt zwar lecker und leicht hat aber durch die Remoulade und zwei Spiegeleier doch stolze 825 kcal. Aber ab und zu darf man/frau sündigen, im Notfall halt teilen 😉

    Fertig ist ein sehr leckeres und schmackhaftes Abendessen. Es schmeckt zwar lecker und leicht hat aber durch die Remoulade und zwei Spiegeleier doch stolze 825 kcal. Aber ab und zu darf man/frau sündigen, im Notfall halt teilen 😉

  • Schritte 7/7

    Einen guten Appetit !

    Einen guten Appetit !

  • Guten Appetit!

    Krabbentoast mit Spiegelei

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