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Kokos-Kürbis-Suppe

Kokos-Kürbis-Suppe

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LuisaKrist

LuisaKrist

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„Ein ganz schnelles und einfaches Rezept, ideal für Kochanfänger aber auch für die, die es einfach aber lecker mögen ;) Die Suppe kann man natürlich auch ohne die Kokosmilch kochen. So ist es dann eine Butternutkürbis-Suppe! “
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
½
Butternusskürbis
400 ml
Gemüsebrühe
½
Zwiebel
200 ml
Kokosmilch
Salz
Pfeffer

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  • Schritte 1/ 3

    • ½ Butternusskürbis
    • ½ Zwiebel

    Den Kürbis schälen, entkernen und würfeln. Zwiebel klein schneiden und in Butter oder Öl glasig anschwitzen.

  • Schritte 2/ 3

    • 400 ml Gemüsebrühe

    Den Kürbis hinzufügen, kurz mit anschwitzen und mit Brühe aufgießen. 25-30 Min. köcheln lassen (Oder bis der Kürbis weich ist).

  • Schritte 3/ 3

    • 200 ml Kokosmilch
    • Salz
    • Pfeffer

    Nun alles fein pürieren und die Kokosmilch unterheben. Nochmal aufkochen lassen. Nach Belieben würzen (z.B. Curry, verschiedene Kräuter, Paprikapulver, etc.)

  • Guten Appetit!

    Kokos-Kürbis-Suppe

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