Knuspriger Gemüseauflauf aus der Heißluftfritteuse (Airfryer)

Schritte 1/4

• 125 g junge Brechbohnen
• 100 g Babyspinat (tiefgefroren)
• 1 Lauch
• 5 g Schnittlauch
• 7½ g Petersilie

• Schneidebrett
• Messer

Die holzigen Enden der grünen Bohnen abschneiden und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Tiefgekühlten Spinat auftauen lassen, gut ausdrücken und beiseitestellen. Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in ca. 0,5 cm breite Ringe schneiden. Schnittlauch und Petersilie fein hacken und ebenfalls beiseitestellen.

Schritte 2/4

• 1 EL Öl
• 1 EL Mehl

• Topf
• feinmaschiges Sieb

Etwas Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Bohnen und Lauch darin ca. 2–3 Min. anbraten, aber nicht bräunen lassen. Das Mehl darüber sieben und alles gut vermengen.

Schritte 3/4

• 175 ml Gemüsebrühe
• ¼ EL körniger Senf
• 75 g Crème fraîche
• Salz
• Pfeffer

Gemüsebrühe und körnigen Senf zugeben, aufkochen und unter Rühren ca. 6–8 Min. offen köcheln lassen, bis die Soße eindickt und die Bohnen weich sind. Dann aufgetauten Spinat, Crème fraîche sowie Schnittlauch und Petersilie unterrühren. Topf vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Masse zu dick ist, einfach etwas Wasser hinzufügen.

Schritte 4/4

• Öl (zum Ummanteln)

• Silikonform für die Heißluftfritteuse
• Heißluft-Fritteuse

Gemüsemischung in eine Silikonform für die Heißluftfritteuse geben. Filoteigblätter leicht zerknüllen und locker über das Gemüse legen. Mit etwas Öl bestreichen – so wird’s richtig knusprig! Dann ab in die Heißluftfritteuse für ca. 10 Min. bei 160°C, bis der Teig schön goldbraun ist. Kurz ca. 5–10 Min. abkühlen lassen und direkt heiß servieren!

Guten Appetit!