Knuspriger Feta in Sesamkruste mit Chili-Honig

Name: Knuspriger Feta in Sesamkruste mit Chili-Honig
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 200 g grüner Spargel; 150 g Kirschtomaten; 150 g weiße Bohnen aus der Dose; 2 Fetakäse; 3 EL Weizenmehl (Typ 00); 1 Ei; 2 EL weißer Sesam; 2 EL schwarzer Sesam; 1 Chili; 2 EL Honig; 1 EL Balsamicoessig; 2 Handvoll Babyspinat; 1 Zitrone; Olivenöl (zum Anbraten); Salz; Pfeffer

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Marco Hartz

Koch bei Kitchen Stories

www.instagram.com/keepitsimpleart/

„Feta ist ein echter Küchen-Favorit – cremig, würzig und super wandelbar. Aber hast du schon einmal warmen Feta gegessen? Diese Zubereitung mit knuspriger Sesamkruste zählt zu meinen Liebsten: außen goldbraun und crunchy, innen weich und cremig. Der Kontrast macht’s! Dabei sieht das Gericht beeindruckend aus, ist aber total einfach zu machen. Besonders gern kombiniere ich den warmen Feta mit saisonalem Gemüse wie grünem Spargel und fruchtigen Kirschtomaten. Die weißen Bohnen machen das Ganze mehr sättigend, aber trotzdem leicht. Natürlich sind die Kombinationsmöglichkeiten endlos: Auch Zucchini oder Aubergine passen wunderbar, und im Herbst werden Kürbis und Rote Bete zu perfekten Begleitern für die knusprig-cremigen Pakete. Ob als leichtes Hauptgericht oder raffinierte Vorspeise, ob im Sommer oder Winter – dieser Feta geht einfach immer.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

35 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

200 g

grüner Spargel

150 g

Kirschtomaten

150 g

weiße Bohnen aus der Dose

Fetakäse

3 EL

Weizenmehl (Typ 00)

2 EL

weißer Sesam

2 EL

schwarzer Sesam

Chili

2 EL

Honig

1 EL

Balsamicoessig

2 Handvoll

Babyspinat

Zitrone

Olivenöl (zum Anbraten)

Salz

Pfeffer

Nur in Deutschland verfügbar

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Pfanne, Teller, 2 Schüsseln (klein), Schneebesen, Pfannenwender

Nährwerte pro Portion

kcal543

Fett27 g

Eiweiß23 g

Kohlenhydr.62 g

Schritte 1/4
- 200 g grüner Spargel
- 150 g Kirschtomaten
- 150 g weiße Bohnen aus der Dose
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl (zum Anbraten)
- Schneidebrett
- Messer
- Pfanne
Grünen Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. Kirschtomaten halbieren. Weiße Bohnen abspülen und gut abtropfen lassen. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel bei mittlerer Hitze ca. 4–5 Min. anbraten. Bohnen dazugeben, ca. 2 Min. mitbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen
Schritte 2/4
- 2 Fetakäse
- 3 EL Weizenmehl (Typ 00)
- 1 Ei
- 2 EL weißer Sesam
- 2 EL schwarzer Sesam
- Teller
- Schüssel (klein)
- Schneebesen
Die Feta-Blöcke jeweils halbieren. Mehl auf einen Teller geben. Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen. Weißen und schwarzen Sesam auf einem weiteren Teller mischen. Fetastücke erst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und im Sesam wälzen, bis sie rundum bedeckt sind.
Schritte 3/4
- 1 Chili
- 2 EL Honig
- 1 EL Balsamicoessig
- Pfannenwender
- Schüssel (klein)
Pfanne auswischen und erneut etwas Olivenöl erhitzen. Feta bei mittlerer Hitze ca. 2–3 Min. pro Seite goldbraun und knusprig braten. In der Zwischenzeit Chili fein hacken und mit Honig und Essig in einer kleinen Schüssel verrühren.
Schritte 4/4
- 2 Handvoll Babyspinat
- 1 Zitrone
Babyspinat waschen und trocken schleudern. Mit dem gebratenen Gemüse und den Kirschtomaten mischen und auf Tellern anrichten. Zitrone halbieren, etwas Saft über den Salat pressen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den warmen Feta darauf geben und mit der Chili-Honig-Mischung beträufeln.
Guten Appetit!