Curry Polenta-Fries

Name: Curry Polenta-Fries
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 350 g Polenta; 1.25 l Gemüsebrühe; 2 Zehen Knoblauch; 2 Currypulver; 2 EL cremige Erdnussbutter; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

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Kichererbse

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„Die Curry Polenta-Fries sind würzig, knusprig und eine perfekte Alternative zu normalen Pommes. Sie passen hervorragend als Beilage zu Salaten, serviert mit Dips oder einfach so pur. Da sag‘ mal wer, Pommes wären ungesund!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

40 Min.

Ruhezeit

15 Min.

Zutaten

2Portionen

175 g

Polenta

⅝ l

Gemüsebrühe

1 Zehen

Knoblauch

Currypulver

1 EL

cremige Erdnussbutter

1 EL

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Utensilien

Topf, Schneebesen, Backpapier, Backblech, Schneidebrett, Messer, Backofen

Schritte 1/3
- ⅝ l Gemüsebrühe
- 175 g Polenta
- 1 Zehen Knoblauch
- 1 Currypulver
- 1 EL cremige Erdnussbutter
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Topf
- Schneebesen
Die Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen und die Polenta unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Zerdrückten Knoblauch, Curry, Erdnussmus und Olivenöl unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals auf dem Herd erhitzen und zu einem festen Brei kochen, der sich vom Topf löst (etwa 5 min).
Schritte 2/3
- Backpapier
- Backblech
Die Polenta auf ein Backpapier streichen, gleichmäßig festdrücken und auskühlen lassen. Den Backofen auf 200°C Ober/-Unterhitze vorheizen.
Schritte 3/3
- Schneidebrett
- Messer
- Backofen
Die Polenta in fingerlange und -dicke Stück schneiden. Ein Backblech mit neuem Backpapier auslegen und die Polenta Stücke gleichmäßig darauf verteilen. Die Pommes im heißen Ofen für ca. 40 min knusprig ausbacken. Wer sie extra knusprig mag, kann sie während des Backen mit Olivenöl bepinseln und zwischendurch wenden. Am besten am Schluss die Grillfunktion einschalten.
Guten Appetit!