Knusprige Karotten-Rösti mit Avocado und Schafskäse

Schritte 1/6

• 250 g Karotten

• Reibe

Karotten waschen, schälen und mit einer Reibe im dünne Streifen schneiden.

Schritte 2/6

• Geschirrtuch

Jetzt die geriebenen Karotten in ein Geschirrtuch legen und kräftig über einer Schüssel auswringen. Der Karottensaft kann natürlich nach Bedarf getrunken werden.

Schritte 3/6

• 1 EL Speisestärke
• 1 Prise Pfeffer
• ¼ TL Salz
• ⅔ TL gemahlene Muskatnuss

• Schüssel

Stärke, gemahlene Muskatnuss, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und mit der Hand vermengen.

Schritte 4/6

• 3 EL Pflanzenöl

• Pfanne
• Pfannenwender

Jetzt das Öl in eine Pfanne gießen und auf mittlerer Hitze erwärmen. Dann die Rösti mit der Hand formen und in die Pfanne geben. Nun die Karotten-Rösti so lange in der Pfanne braten, bis diese an den Rändern knusprig braun werden. Rösti wenden und nochmal kurz anbraten.

Schritte 5/6

• Küchenpapier

Die Karotten-Rösti auf ein Küchenpapier legen, damit das Öl aufgesaugt wird und die Rösti noch knuspriger werden.

Schritte 6/6

• 1 Avocado
• 150 g Schafskäse
• 1 EL Leinsamen

Die Avocado halbieren und auf einem Teller gemeinsam mit den Rösti anrichten. Schafskäse und Leinsamen über den Teller streuen und nach Bedarf pfeffern und salzen.

Guten Appetit!