Name: Klassisches Coq au Vin
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Cuisine: französisch
Ingredients: 2 Hähnchenschenkel; 200 g Kartoffeln; 3 Streifen Speck; 100 g Champignons; 5 Schalotten; 400 ml Rotwein; 350 ml Hühnerbrühe; 1 Lorbeerblatt; 1 Zweig Rosmarin; 2 Zweige Thymian; 1 EL Tomatenmark; 1 EL Speisestärke; 1 EL ungesalzene Butter; Salz; Pfeffer

Klassisches Coq au Vin

„Klassisches Coq au Vin ist ein ganz besonderes Rezept für uns, nicht nur weil das zart geschmorte Hähnchen in Rotweinsauce unglaublich lecker ist, sondern auch weil es das ALLERERSTE Kitchen Stories-Rezept überhaupt ist. 2013 in einem gemieteten Ferienhaus irgendwo in Brandenburg gefilmt, hat sich der französische Klassiker schnell als einer der Publikumslieblinge auf Kitchen Stories herausgestellt und sticht auch heute noch unter inzwischen tausenden anderen Rezepten heraus. Und auch wenn uns in den letzten Jahren schon viele andere Coq au vin-Varianten im Kopf herumgeschwirrt sind (es soll beispielsweise auch Köche geben, die es mit Weißwein zubereiten), so hat dieses One-Pot-Rezept – die Kartoffeln als Beilage werden mit in der Soße gegart – einen ganz besonderen Platz in unseren Herzen. Wie du klassisch französisches Coq au vin mit Rotweinsauce zubereitest, erfährst du wie immer in unserer detaillierten Schritt-für-Schritt-Anleitung und dem Video zum Rezept. So wird es zu einem Kinderspiel, denn wir sind überzeugt: Anyone can cook!“

Schritte 5/ 6

Den restlichen Rotwein sowie die Geflügelbrühe aufgießen. Lorbeerblatt, Thymian und Rosmarin hinzugeben und bei geschlossenem Deckel auf mittlerer Hitze ca. 30 Min. schmoren lassen.

200 ml Rotwein

350 ml Hühnerbrühe

1 Lorbeerblatt

1 Zweig Rosmarin

2 Zweige Thymian

Salz

Pfeffer

Meat Lover Gewürzmischung

Den restlichen Rotwein sowie die Geflügelbrühe aufgießen. Lorbeerblatt, Thymian und Rosmarin hinzugeben und bei geschlossenem Deckel auf mittlerer Hitze ca. 30 Min. schmoren lassen.