Klassische Focaccia

Schritte 1/3

• 300 g Mehl (Type 405)
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• ½ frische Hefe (Würfel 21g)
• 150 ml lauwarmes Wasser
• 3 EL Olivenöl

• Handrührgerät mit Knethaken
• Schüssel

Mehl mit Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe darüber bröckeln. 150 ml lauwarmes Wasser und Olivenöl zugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes 5 Min. zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt ca. 30 Min. gehen lassen.

Schritte 2/3

• Mehl (zum Bestreuen)

• Backofen
• Backblech

Backofen auf 220 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 200 Grad) vorheizen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten. Zu einem 2-3 cm dicken Fladen ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und zugedeckt weitere 15 Min. ruhen lassen.

Schritte 3/3

• Meersalz
• 2 Rosmarinzweige
• Olivenöl (zum Marinieren)

Mit den Fingern oder einem Kochlöffel kleine Mulden in den Teig stechen. Fladen ausreichend mit Olivenöl bestreichen. Nach Belieben mit Meersalz und Rosmarinzweigen bestreuen. Ca. 25 Min. backen.