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Kitchari
Zutaten
Schritte 1/5
- 70 g Basmatireis
- 70 g Mung Dal
- 160 g Zucchini
- 160 g Karotten
- 50 g Zwiebeln
- 100 g Knollensellerie
Gemüse in kleine Würfel Schneiden (5x5mm) und Reis zusammen mit dem Mung Dal waschen.
Schritte 2/5
- 6 g Ghee (zum Anbraten)
- 10 g Ingwer (gerieben, zum Anbraten)
- gemahlener Kreuzkümmel
- gemahlene Kurkuma
- gemahlener Koriander
- Muskatnuss
In einem Topf Ingwer, Zwiebeln und Gewürzen (außer Salz) mit Ghee anbraten bis es duftet.
Schritte 3/5
- 500 ml Gemüsebrühe
Reis und Mung Dal hinzugeben, kurz mitbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen.
Schritte 4/5
- Salz
Gemüse unterrühren. Wenn es aufgekocht hat salzen.
Schritte 5/5
Auf niederer Hitze mit mit Deckel 20-30 Minzen köcheln lassen. Bis das Ganze Wasser aufgesogen wurden. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken und servieren. Ggf noch frischen Koriander unterheben.
Guten Appetit!
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