Kipferl mit Nuss-Marzipanfüllung

Kipferl mit Nuss-Marzipanfüllung

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Maya

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„Eine Alternative zu den normalen Kipferln. Super Lecker!😋“

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
20
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
20 g
Mehl
TL
Backpulver
Eiweiß
Eigelb
Ei
6⅔ g
Zucker
Packung
Vanillezucker
10 g
Butter
EL
Wasser
5 g
Marzipan-Rohmasse
6⅔ g
gemahlene Haselnüsse
EL
Milch
EL
Milch
Tropfen
Rum Aroma
EL
Aprikosenkonfitüre

Utensilien

2 Schüsseln, Küchenmaschine mit Knethaken, Nudelholz, Glas, Ausstecher, Gefrierbeutel, Spritzbeutel, Gabel

  • Schritte 1/6

    • 20 g Mehl
    • TL Backpulver
    • Ei
    • 6⅔ g Zucker
    • Packung Vanillezucker
    • 10 g Butter
    • EL Wasser
    • Schüssel
    • Küchenmaschine mit Knethaken

    Für den Teig Mehl mit Backpulver, Zucker, Vanille Zucker, einem Ei, Butter und Wasser verkneten.

  • Schritte 2/6

    • Eiweiß
    • 5 g Marzipan-Rohmasse
    • 6⅔ g gemahlene Haselnüsse
    • EL Milch
    • Tropfen Rum Aroma
    • EL Aprikosenkonfitüre
    • Schüssel

    Nun die Füllung zubereiten: Dafür den Marzipan klein schneiden und kurz zusammen mit der Milch, der Aprikosen Konfitüre, den gemahlenen Haselnüssen, dem Eiweiß und den Rumaroma pürieren oder auch einfach vermischen.

  • Schritte 3/6

    • Nudelholz
    • Glas
    • Ausstecher

    Den Teig nun etwa 3mm dick mit etwas Mehl ausrollen und mit einem Glas oder rundem Ausstecher in 8cm große Kreise ausstechen.

  • Schritte 4/6

    • Gefrierbeutel
    • Spritzbeutel
    • Gabel

    Die Nussfüllung in einen Spritzbeutel/Gefrierbeutel (Ecke abschneiden) füllen. Dann auf die eine Seite des Kreises ein bisschen der Füllung geben. Danach die freie Hälfte drüber legen und mit einer Gabel festdrücken.

  • Schritte 5/6

    • Eigelb
    • EL Milch

    Milch mit dem Eigelb vermischen und auf den Kipferl verstreichen.

  • Schritte 6/6

    Die Kipferl im vorgeheizten Ofen bei 180 grad Ober- Unterhitze/ 160 grad Heißluft für etwa 20 min goldbraun backen.

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