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Kipferl mit Nuss-Marzipanfüllung

1 Bewertungen

Maya

Community Mitglied

„Eine Alternative zu den normalen Kipferln. Super Lecker!😋“

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
20
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Stücke:-30+
300 g Mehl
¼ TL Backpulver
Eiweiß
Eigelb
Ei
100 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
150 g Butter
2 EL Wasser
75 g Marzipan-Rohmasse
100 g gemahlene Haselnüsse
2 EL Milch
2 EL Milch
5 Tropfen Rum Aroma
1 EL Aprikosenkonfitüre

Utensilien

  • 2 Schüsseln
  • Küchenmaschine mit Knethaken
  • Nudelholz
  • Glas
  • Ausstecher
  • Gefrierbeutel
  • Spritzbeutel
  • Gabel
  • Schritt 1/6

    • 300 g Mehl
    • ¼ TL Backpulver
    • Ei
    • 100 g Zucker
    • 1 Packung Vanillezucker
    • 150 g Butter
    • 2 EL Wasser
    • Schüssel
    • Küchenmaschine mit Knethaken

    Für den Teig Mehl mit Backpulver, Zucker, Vanille Zucker, einem Ei, Butter und Wasser verkneten.

  • Schritt 2/6

    • Eiweiß
    • 75 g Marzipan-Rohmasse
    • 100 g gemahlene Haselnüsse
    • 2 EL Milch
    • 5 Tropfen Rum Aroma
    • 1 EL Aprikosenkonfitüre
    • Schüssel

    Nun die Füllung zubereiten: Dafür den Marzipan klein schneiden und kurz zusammen mit der Milch, der Aprikosen Konfitüre, den gemahlenen Haselnüssen, dem Eiweiß und den Rumaroma pürieren oder auch einfach vermischen.

  • Schritt 3/6

    • Nudelholz
    • Glas
    • Ausstecher

    Den Teig nun etwa 3mm dick mit etwas Mehl ausrollen und mit einem Glas oder rundem Ausstecher in 8cm große Kreise ausstechen.

  • Schritt 4/6

    • Gefrierbeutel
    • Spritzbeutel
    • Gabel

    Die Nussfüllung in einen Spritzbeutel/Gefrierbeutel (Ecke abschneiden) füllen. Dann auf die eine Seite des Kreises ein bisschen der Füllung geben. Danach die freie Hälfte drüber legen und mit einer Gabel festdrücken.

  • Schritt 5/6

    • Eigelb
    • 2 EL Milch

    Milch mit dem Eigelb vermischen und auf den Kipferl verstreichen.

  • Schritt 6/6

    Die Kipferl im vorgeheizten Ofen bei 180 grad Ober- Unterhitze/ 160 grad Heißluft für etwa 20 min goldbraun backen.

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