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Kipferl mit Nuss-Marzipanfüllung
Zutaten
Utensilien
2 Schüsseln, Küchenmaschine mit Knethaken, Nudelholz, Glas, Ausstecher, Gefrierbeutel, Spritzbeutel, Gabel
Shorts
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Schritte 1/ 6
- 20 g Mehl
- ⅛ TL Backpulver
- ⅛ Ei
- 6⅔ g Zucker
- ⅛ Packung Vanillezucker
- 10 g Butter
- ⅛ EL Wasser
- Schüssel
- Küchenmaschine mit Knethaken
Für den Teig Mehl mit Backpulver, Zucker, Vanille Zucker, einem Ei, Butter und Wasser verkneten.
Schritte 2/ 6
- ⅛ Eiweiß
- 5 g Marzipan-Rohmasse
- 6⅔ g gemahlene Haselnüsse
- ⅛ EL Milch
- ⅓ Tropfen Rum Aroma
- ⅛ EL Aprikosenkonfitüre
- Schüssel
Nun die Füllung zubereiten: Dafür den Marzipan klein schneiden und kurz zusammen mit der Milch, der Aprikosen Konfitüre, den gemahlenen Haselnüssen, dem Eiweiß und den Rumaroma pürieren oder auch einfach vermischen.
Schritte 3/ 6
- Nudelholz
- Glas
- Ausstecher
Den Teig nun etwa 3mm dick mit etwas Mehl ausrollen und mit einem Glas oder rundem Ausstecher in 8cm große Kreise ausstechen.
Schritte 4/ 6
- Gefrierbeutel
- Spritzbeutel
- Gabel
Die Nussfüllung in einen Spritzbeutel/Gefrierbeutel (Ecke abschneiden) füllen. Dann auf die eine Seite des Kreises ein bisschen der Füllung geben. Danach die freie Hälfte drüber legen und mit einer Gabel festdrücken.
Schritte 5/ 6
- ⅛ Eigelb
- ⅛ EL Milch
Milch mit dem Eigelb vermischen und auf den Kipferl verstreichen.
Schritte 6/ 6
Die Kipferl im vorgeheizten Ofen bei 180 grad Ober- Unterhitze/ 160 grad Heißluft für etwa 20 min goldbraun backen.
Guten Appetit!
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