Kichererbsenburger

Schritte 1/7

• Sieb
• Messer

Die Kichererbsen durch ein Sieb abgießen. Die Knoblauchzehe schälen.

Schritte 2/7

• ½ Kichererbsen aus der Dose
• 1½ EL Tahini
• ½ Zehe Knoblauch
• ½ EL Zitronensaft
• Salz
• 1 EL Kichererbsenmehl

Kichererbsen und -mehl, Tahin, Knoblauch und Zitronensaft pürieren und mit Salz abschmecken.

Schritte 3/7

• kaltgepresstes Rapskernöl

• Pfanne

In einer Pfanne mit Öl die Pattys braten.

Schritte 4/7

• 1 Tomaten
• ⅛ Gurke

• Schneidebrett
• Messer

Die Tomaten und die Gurke in Scheiben schneiden.

Schritte 5/7

• 50 ml Sojamilch
• ½ TL Senf
• 1 TL Zitronensaft

Für die Mayonnaise Sojamilch, Senf und Zitronensaft pürieren.

Schritte 6/7

• 87½ ml kaltgepresstes Rapskernöl
• schwarzer Pfeffer

Bei ständigem Pürieren nach und nach das Öl hineinfließen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 7/7

4 Burger-Buns im Backofen aufbacken, halbieren und mit Patty, Tomaten, Gurken, Petersilie und Mayonnaise belegen. Tipp: Die Mayonnaise kann nach Geschmack mit Currypulver verfeinert werden.

Guten Appetit!