Schritte 1/8
- 350 g gemischtes Hackfleisch
- ½ Prise Salz
- ½ Prise Pfeffer
- Schneidebrett
Das Hackfleisch auf einem großen Schneidebrett ausbreiten und gut mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze nun ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Schritte 2/8
- 15 g Butter
- 1 Schalotten
- 1½ Zehen Knoblauch
- Pfanne
Die Butter in der Pfanne erhitzen und klein gewürfelte Schalotten wie gepressten Knoblauch zugeben und glasig anbraten.
Schritte 3/8
Das Hackfleisch ebenfalls in die Pfanne geben und goldbraun anbraten.
Schritte 4/8
- 1 EL Tomatenmark
Im Anschluss das Tomatenmark gut unterrühren. Alles etwa 2 Minuten köcheln lassen.
Schritte 5/8
- 125 ml Rotwein
Mit dem Rotwein ablöschen und alles mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis nahezu die gesamte Flüssigkeit verkocht ist.
Schritte 6/8
- 400 g passierte Tomaten
- 250 ml Gemüsebrühe
Die passierten Tomaten hinzugeben und anschließend mit der Gemüsebrühe aufgießen. Die Soße aufkochen lassen und erneut auf mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen.
Schritte 7/8
- 250 g Vollkorn-Spaghetti
- Topf
Währenddessen die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Schritte 8/8
- Basilikum
- Oregano
- Majoran
- Rosmarin
- Petersilie
- Thymian
- Salbei
- 62½ g Crème fraîche
- 125 g Kirschtomaten
Die Bolognese ordentlich würzen und die Crème fraîche unterrühren. Die Kirschtomaten waschen, halbieren und ebenfalls mit einrühren.

Kewins Spaghetti Bolognese

Zutaten