Kaspressknödelsuppe

Kaspressknödelsuppe

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Garfield1001

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„altes österreichisches Suppenrezept, die Kaspressknödel schmecken lau auch ohne Suppe gut zu einem grünen Salat“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
25 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
Knödelbrot aus 6Semmeln
Milch nach Bedarf ca. 100-150 ml
Eier
Petersilie
Salz
Pfeffer
66⅔ g
Käsewürfel , möglichst unterschiedliche Sorten,
100 g
Suppenfleisch vom Rind
Packung
Suppengemüse
100 g
Rindsknochen

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Utensilien

Schnellkochtopf oder Kochtopf

  • Schritte 1/5

    Suppe mit Rindsknochen, Rindfleisch ( besonders fein Tafelspitz), Suppengemüse, Salz und wenig Pfeffer kochen. Im Schnellkochtopf ca. 20-25 Minuten, im normalen Kochtopf ca. 65-75 Minuten. Nach dem kochen mit pflanzlichen Suppengewürz verfeinern.
    • Schnellkochtopf oder Kochtopf

    Suppe mit Rindsknochen, Rindfleisch ( besonders fein Tafelspitz), Suppengemüse, Salz und wenig Pfeffer kochen. Im Schnellkochtopf ca. 20-25 Minuten, im normalen Kochtopf ca. 65-75 Minuten. Nach dem kochen mit pflanzlichen Suppengewürz verfeinern.

  • Schritte 2/5

    Knödelbrot mit warmer Milch 100 ml, den Eiern, Salz und Pfeffer zu einem Semmelknödelteig vermengen. Danach die Käsewürfel beimischen. Am besten wirklich alte Käsereste, auch Weichkäse wie Romandur, Münsterer ect. verwenden. Das ganze zu einem formbaren Ködelteig verkneten. Ist der Teig zu fest, Milch nach Bedarf hinzufügen, wird er zu matschig, etwas Semmelbrösel zur Festigung einkneten.

    Knödelbrot mit warmer Milch 100 ml, den Eiern, Salz und Pfeffer zu einem Semmelknödelteig vermengen. Danach die Käsewürfel beimischen. Am besten wirklich alte Käsereste, auch Weichkäse wie Romandur, Münsterer ect. verwenden. Das ganze zu einem formbaren Ködelteig verkneten. Ist der Teig zu fest, Milch nach Bedarf hinzufügen, wird er zu matschig, etwas Semmelbrösel zur Festigung einkneten.

  • Schritte 3/5

    Erst kleine Knödel, danach die Kaspressknödel wie Fleischpflanzerl (Bouletten) formen.

    Erst kleine Knödel, danach die Kaspressknödel wie Fleischpflanzerl (Bouletten) formen.

  • Schritte 4/5

    Die Kaspressknödel mit kleiner Flamme langsam braten, bis sie schön braun und knusprig sind und der Käse etwas ausläuft.

    Die Kaspressknödel mit kleiner Flamme langsam braten, bis sie schön braun und knusprig sind und der Käse etwas ausläuft.

  • Schritte 5/5

    Die heißen Kasspressknödel mit Rindersuppe übergießen und etwas Petersilie dazu. Neben Kaspressknödel passen auch Brätknödel oder andere Suppeneinlagen sehr gut. Lecker ! und guten Appetit.

    Die heißen Kasspressknödel mit Rindersuppe übergießen und etwas Petersilie dazu. Neben Kaspressknödel passen auch Brätknödel oder andere Suppeneinlagen sehr gut. Lecker ! und guten Appetit.

  • Guten Appetit!

    Kaspressknödelsuppe

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