Käse-Schinken-Lauch Quiche

Schritte 1/7

• 2⅓ Stangen Lauch
• 6⅔ g Butter

• Pfanne

Lauch waschen und in dünne Ringe schneiden. Dann in einer Pfanne mit etwas Butter kurz andünsten, sodass der Lauch danach noch bissfest ist. Den Lauch zum Kühlen zur Seite stellen.

Schritte 2/7

• 133⅓ g Mehl
• 66⅔ g Butter
• ⅓ TL Salz
• 3⅓ EL Wasser

• Schüssel

Mehl, Butter, Salz und Wasser mit den Händen zu einem glatten Teig kneten, sodass sich der Teig einfach vom Schüsselrand lösen lässt.

Schritte 3/7

Den Teig kräftig durchkneten und zu einer runden Kugel formen.

Schritte 4/7

• 6⅔ g Butter zum Einfetten

• Nudelholz
• Backblech

Das Backblech mit etwas Butter einfetten. Dann den Teig in zwei Stücke schneiden und mit dem Nudelholz ausrollen. Jetzt den ausgerollten Teig jeweils auf das Backblech legen und mit den Händen gut auf dem Backblech verteilen.

Schritte 5/7

• 133⅓ g Gekochter Schinken

Den Kochschinken in Stücke schneiden und zusammen mit dem abgekühlten Lauch auf dem Blech verteilen. Die Form nun abgedeckt für 1 Stunde gekühlt ruhen lassen.

Schritte 6/7

• 2 Eier
• ⅛ l Sahne
• ⅓ Prise Pfeffer
• 83⅓ g Gauda

Den Ofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Jetzt die Eier mit der Sahne und einer Priese Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. Das Blech aus dem Kühlschrank holen und den Gauda darauf verteilen. Anschließend die Ei-Sahne Mischung auf dem Blech vergießen und die Quiche in den vorgeheizten Ofen legen.

Schritte 7/7

Sobald die Quiche oben und unten kross gebraten ist, kann diese aus dem Ofen genommen werden. Bon Appetit!

Guten Appetit!