Kartoffelsalat

Name: Kartoffelsalat
Prep time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 1 kg Kartoffel (speckig); 1 TL Kümmelsamen; 1 Zwiebel; 50 g Butter; 400 ml Rinderbrühe; 3 EL Apfel Balsamico Essig; 1 EL scharfer Senf; Petersilie; Salz; Pfeffer; Zucker

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Rainer Weidenhiller

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

25 Min.

Zutaten

2Portionen

½ kg

Kartoffel (speckig)

½ TL

Kümmelsamen

Zwiebel

25 g

Butter

200 ml

Rinderbrühe

1½ EL

Apfel Balsamico Essig

½ EL

scharfer Senf

Petersilie

Salz

Pfeffer

Zucker

Utensilien

Topf, Pfanne, Messer, Schneidebrett, Topf (klein), Standmixer, Salatschüssel

Schritte 1/5
- ½ kg Kartoffel (speckig)
- ½ TL Kümmelsamen
- Salz
- Topf
Kartoffeln gründlich waschen. In einem Topf mit etwas Salz und dem Kümmelsamen garen. Danach heiß pellen und abkühlen lassen. Dann in Scheiben schneiden.
Schritte 2/5
- ½ Zwiebel
- 25 g Butter
- Pfanne
- Messer
- Schneidebrett
Die Zwiebel würfeln und in der Butter dünsten (dürfen ruhig braun werden).
Schritte 3/5
- 200 ml Rinderbrühe
- 1½ EL Apfel Balsamico Essig
- ½ EL scharfer Senf
- Pfeffer
- Zucker
- Topf (klein)
- Standmixer
Die Brühe, den Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und eine 1/2 Kartoffel gemeinsam aufkochen. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren.
Schritte 4/5
- Salatschüssel
Die Hälfte des Dressings über die geschnittenen Kartoffeln geben. Den Kartoffelsalat gut vermengen und 20 - 30 Minuten durchziehen lassen. Immer wieder umrühren und bei Bedarf Dressing zugeben.
Schritte 5/5
Zum Schluss die gebräunten Zwiebeln und die Petersilie zugeben und unterheben. Je nach Gusto geschnittene Essiggurken oder Radieschen zugeben.
Guten Appetit!