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Kartoffeleintopf
Zutaten
Schritte 1/8
- 500 g Kartoffeln
- 1 Paprika
- 2 Zwiebeln
- 1 Zehen Knoblauch
Die Zwiebeln und den Knoblauch würfeln, Kartoffeln schälen und das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritte 2/8
- Olivenöl
Die Kartoffelstücke in einer Pfanne für etwa 10 min anbraten und danach beiseite stellen.
Schritte 3/8
Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf anschwitzen.
Schritte 4/8
- 1½ EL edelsüßes Paprikapulver
- ½ EL rosenscharfes Paprikapulver
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL cremige Erdnussbutter
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
Tomatenmark, Paprika, Paprikapulver, Erdnussbutter und Kreuzkümmel in den Topf geben und für wenige Minuten anbraten.
Schritte 5/8
- 50 ml Rotwein
- 400 ml Gemüsebrühe
Den Topfinhalt mit dem Rotwein ablöschen und den Wein verdunsten lassen. Dann die Gemüsebrühe dazugießen und den Eintopf kurz Köcheln lassen.
Schritte 6/8
- 1 Orangen
- ¼ Zitrone
Den Saft aus den Orangen und der Zitrone pressen und in den Topf gießen.
Schritte 7/8
- 1 TL getrockneter Majoran
- Salz
- Pfeffer
Die restlichen Gewürze und die Kartoffeln in den Eintopf geben und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln gar sind.
Schritte 8/8
- ½ Bündel Petersilie
Servieren und mit Petersilie garnieren.
Guten Appetit!