Kartoffeleintopf

Schritte 1/ 8

• 500 g Kartoffeln
• 1 Paprika
• 2 Zwiebeln
• 1 Zehen Knoblauch

Die Zwiebeln und den Knoblauch würfeln, Kartoffeln schälen und das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritte 2/ 8

• Olivenöl

Die Kartoffelstücke in einer Pfanne für etwa 10 min anbraten und danach beiseite stellen.

Schritte 3/ 8

Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf anschwitzen.

Schritte 4/ 8

• 1½ EL edelsüßes Paprikapulver
• ½ EL rosenscharfes Paprikapulver
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL cremige Erdnussbutter
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel

Tomatenmark, Paprika, Paprikapulver, Erdnussbutter und Kreuzkümmel in den Topf geben und für wenige Minuten anbraten.

Schritte 5/ 8

• 50 ml Rotwein
• 400 ml Gemüsebrühe

Den Topfinhalt mit dem Rotwein ablöschen und den Wein verdunsten lassen. Dann die Gemüsebrühe dazugießen und den Eintopf kurz Köcheln lassen.

Schritte 6/ 8

• 1 Orangen
• ¼ Zitrone

Den Saft aus den Orangen und der Zitrone pressen und in den Topf gießen.

Schritte 7/ 8

• 1 TL getrockneter Majoran
• Salz
• Pfeffer

Die restlichen Gewürze und die Kartoffeln in den Eintopf geben und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln gar sind.

Schritte 8/ 8

• ½ Bündel Petersilie

Servieren und mit Petersilie garnieren.

Guten Appetit!