Kartoffel-Kokoseintopf

Schritte 1/5

• 150 g Kartoffeln

• Messer
• Schneidebrett
• Sparschäler

Zu aller erst, werden die Kartoffeln geschält und in kleine Würfel geschnitten.

Schritte 2/5

• 2 Karotten
• 1 Zucchini
• 1 Zwiebel

Danach werden die Zwiebeln geschält und gewürfelt, sowie die Karotten und Zucchini.

Schritte 3/5

• 1 EL Erdnussöl

• Pfanne
• Löffel
• Pfannenwender

Die Pfanne erhitzen und das Erdnussöl hinzufügen. Wenn es erhitzt ist, die Kartoffeln braten bis sie eine Kruste bekommen haben.

Schritte 4/5

• 1 TL rote Currypaste

Danach folgen die Karotten und die Zwiebeln. Nach circa 5 Minuten kommen die Zucchini’s und die Currypaste dazu. Nochmal 2-3 Minuten braten.

Schritte 5/5

Zu guter letzt werden die Tomaten und die Kokosmilch hinzugefügt und mit Salz & Pfeffer würzen, optional noch was Currygewürz. Guten Appetit! 😊