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Karottensuppe mit Ingwer
Zutaten
Utensilien
Sparschäler, Schneidebrett, Messer, Pfanne, Stabmixer
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/5
- 350 g Karotten
- ½ Zwiebel
- Sparschäler
- Schneidebrett
- Messer
Die Möhren schälen und grob würfeln, die Zwiebel ebenfalls.
Schritte 2/5
- 1 EL Pflanzenöl
- ½ EL Currypulver
- ½ TL Honig
- Pfanne
2 EL Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Bei mittlerer Hitze die Möhren und Zwiebeln für ca. 3–4 Min. dünsten. 1 EL Currypulver und 1 TL Honig hinzugeben und kurz mitdünsten.
Schritte 3/5
- ½ l Gemüsebrühe
- 50 ml Orangensaft
- 20 ml HITCHCOCK Bio Ingwersaft
Nun mit Gemüsebrühe ablöschen, den Orangensaft und HITCHCOCK Bio Ingwersaft dazu geben und aufkochen lassen. Auf mittlerer Hitze für ca. 20 Min. leicht köcheln lassen.
Schritte 4/5
- Salz
- Cayennepfeffer
- 200 ml Kokosmilch (optional)
- 2 EL Sahne (optional)
- Stabmixer
Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren und nach Belieben mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Bei Bedarf mit Kokosmilch oder Sahne verfeinern.
Schritte 5/5
- geröstete Erdnuss (gehackt, zum Garnieren)
- Chiliflocken (zum Garnieren)
- Petersilie (zum Garnieren)
Beim Servieren nach Bedarf mit gerösteten Erdnüssen, Petersilie und Chili-Flocken toppen.
Guten Appetit!