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Karotten-Mango-Rotkohl-Salat mit Erdnuss-Dressing

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Julia

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Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
¼ Rotkohl
Karotten
Mango
30 g Koriander
30 g Minze
30 g cremige Erdnussbutter
Limette
10 g Ingwer
Frühlingszwiebeln
1 EL Reisessig
2 EL Sojasauce
2 TL Ahornsirup
1 Zehe Knoblauch

Utensilien

  • Zitruspresse
  • feine Reibe
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Sparschäler
  • Schritt 1/6

    Limetten halbieren und Saft auspressen, Knoblauch und Ingwer schälen und reiben
    • Limette
    • 10 g Ingwer
    • 1 Zehe Knoblauch
    • Zitruspresse
    • feine Reibe

    Limetten halbieren und Saft auspressen, Knoblauch und Ingwer schälen und reiben

  • Schritt 2/6

    Für das Dressing Limettensaft, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig und Erdnussbutter in einer kleinen Schüssel vermischen und zur Seite stellen
    • 30 g cremige Erdnussbutter
    • 1 EL Reisessig
    • 2 EL Sojasauce
    • 2 TL Ahornsirup
    • Schüssel
    • Schneebesen

    Für das Dressing Limettensaft, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig und Erdnussbutter in einer kleinen Schüssel vermischen und zur Seite stellen

  • Schritt 3/6

    Rotkohl waschen, vierteln und in feine Streifen schneiden
    • ¼ Rotkohl
    • Messer
    • Schneidebrett

    Rotkohl waschen, vierteln und in feine Streifen schneiden

  • Schritt 4/6

    Karotten und Mango schälen und beides in feine Stifte schneiden
    • Karotten
    • Mango
    • Sparschäler

    Karotten und Mango schälen und beides in feine Stifte schneiden

  • Schritt 5/6

    Frühlingszwiebeln, Minze und Koriander waschen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Kräuter fein hacken
    • 30 g Koriander
    • 30 g Minze
    • Frühlingszwiebeln

    Frühlingszwiebeln, Minze und Koriander waschen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Kräuter fein hacken

  • Schritt 6/6

    Alles mit einander vermischen und Dressing unterheben

    Alles mit einander vermischen und Dressing unterheben

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