Kalbsfilet im Gemüsebett

Name: Kalbsfilet im Gemüsebett
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 900 g Kalbsfilet; 250 g Zucchini; 100 g Enoki-Pilze; 7 Scheiben Serrano-Schinken; 300 g Rispentomaten; 60 ml Olivenöl; 10 g Thymian; 10 g Rosmarin; Salz; Pfeffer

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

40 Min.

Backzeit

25 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

450 g

Kalbsfilet

125 g

Zucchini

50 g

Enoki-Pilze

3½ Scheiben

Serrano-Schinken

150 g

Rispentomaten

30 ml

Olivenöl

5 g

Thymian

5 g

Rosmarin

Salz

Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Messer, große Pfanne, Alufolie, Rost auf Universalblech, Dialoggarer, Dialog Ofen

Nährwerte pro Portion

kcal499

Fett27 g

Eiweiß45 g

Kohlenhydr.6 g

Schritte 1/4
- 125 g Zucchini
- 50 g Enoki-Pilze
- Schneidebrett
- Messer
Enden der Zucchini entfernen und längs in acht gleich große Stücke schneiden. Stielenden der Pilze abschneiden.
Schritte 2/4
- 450 g Kalbsfilet
- 3½ Scheiben Serrano-Schinken
- Salz
- Pfeffer
- große Pfanne
- Alufolie
Kalbsfilet mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Serrano-Schinken umwickeln und in Alufolie einwickeln. In einer Pfanne von allen Seiten ca. 2 Min. anbraten. Beiseitestellen und abkühlen lassen.
Schritte 3/4
- 150 g Rispentomaten
- 30 ml Olivenöl
- 5 g Thymian
- 5 g Rosmarin
- Salz
- Pfeffer
- Rost auf Universalblech
- Dialoggarer
Den Dialoggarer vorheizen. Alufolie entfernen und Kalbsfilet in der Mitte des Rosts platzieren. Zucchini, Pilze und Rispentomaten darum verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen.
Schritte 4/4
- Dialog Ofen
Gargut au Ebene 2 in den Dialoggarer schieben und garen. Kalbsfilet aufschneiden und mit Gemüse servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!