Johannas Linsensalat

Johannas Linsensalat

2 Bewertungen
Hanna Reder

Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

„Für meine Variante des Linsensalats mit geröstetem Wintergemüse und Feta habe ich saisonalen Spargel, Süßkartoffel, Karotte und Stängelkohl verwendet und alles mit fruchtigen Grantapfelkernen und Pistazienkernen, anstelle von Mandeln, getoppt. Ich hoffe, du findest den Salat genauso lecker wie ich!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

50 Min.

Backzeit

25 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
35 g
Belugalinsen
70 ml
Wasser
1
Süßkartoffel
1
Karotte
4 Stangen
grüner Spargel
400 g
Stängelkohl
20 g
Pistazien
½
Gurke
½
Granatapfel
80 g
Kichererbsen aus der Dose
3 EL
Olivenöl
20 ml
Zitronensaft
1 TL
Senf
TL
Sumach
1 TL
Ras el Hanout
1 EL
Honig
60 g
Fetakäse
5 Zweige
Minze
5 Zweige
Petersilie
Salz
Pfeffer

Utensilien

Backofen, Topf, Schneidebrett, Messer, Sparschäler, Backblech, Schüssel, Schüssel (gross)

Rezepte ganz nach deinem Geschmack

In 10 Sekunden zu deinen persönlichen Lieblingsrezepten.

  • Schritte 1/6

    Backofen auf 180°C/350 °F vorheizen. Belugalinsen mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz in einen Topf geben und aufkochen lassen. Die Temperatur auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf setzen und für ca. 25 Min. köcheln lassen, oder bis die Linsen gar sind.
    • 35 g Belugalinsen
    • 70 ml Wasser
    • Salz
    • Backofen
    • Topf

    Backofen auf 180°C/350 °F vorheizen. Belugalinsen mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz in einen Topf geben und aufkochen lassen. Die Temperatur auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf setzen und für ca. 25 Min. köcheln lassen, oder bis die Linsen gar sind.

  • Schritte 2/6

    Süßkartoffel, Karotte und die unteren Enden vom Spargel schälen und in Stifte schneiden. Stängelkohl klein schneiden. Pistazien grob hacken. Gurke in dünne Scheiben und Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und beiseite stellen. Den Granatapfel entkernen und ebenfalls beiseitestellen.
    • 1 Süßkartoffel
    • 1 Karotte
    • 4 Stangen grüner Spargel
    • 400 g Stängelkohl
    • 20 g Pistazien
    • ½ Gurke
    • ½ Granatapfel
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Sparschäler

    Süßkartoffel, Karotte und die unteren Enden vom Spargel schälen und in Stifte schneiden. Stängelkohl klein schneiden. Pistazien grob hacken. Gurke in dünne Scheiben und Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und beiseite stellen. Den Granatapfel entkernen und ebenfalls beiseitestellen.

  • Schritte 3/6

    Süßkartoffel, Karotte, Spargel und abgetropfte Kichererbsen in einer Schüssel mit der Hälfte des Olivenöls mischen und salzen. Auf einem Backblech verteilen und für ca. 15 Min. rösten.
    • 80 g Kichererbsen aus der Dose
    • EL Olivenöl
    • Backblech

    Süßkartoffel, Karotte, Spargel und abgetropfte Kichererbsen in einer Schüssel mit der Hälfte des Olivenöls mischen und salzen. Auf einem Backblech verteilen und für ca. 15 Min. rösten.

  • Schritte 4/6

    Nach den 15 Min. im Backofen, den Stängelkohl und die Pistazien hinzufügen und für weitere ca. 10 Min backen.

    Nach den 15 Min. im Backofen, den Stängelkohl und die Pistazien hinzufügen und für weitere ca. 10 Min backen.

  • Schritte 5/6

    Für das Dressing Zitronensaft, den Rest des Olivenöls, Senf, Sumach, Ras el Hanout und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • 20 ml Zitronensaft
    • 1 TL Senf
    • TL Sumach
    • 1 TL Ras el Hanout
    • 1 EL Honig
    • Pfeffer
    • Schüssel

    Für das Dressing Zitronensaft, den Rest des Olivenöls, Senf, Sumach, Ras el Hanout und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritte 6/6

    Das geröstete Gemüse, gekochte Belugalinsen, Gurke und die Vinaigrette in einer großen Schüssel vermengen. Fetakäse mit den Händen zerkleinern und darüber zerbröseln. Zum Schluss die Granatapfelkerne, Frühlingszwiebel, Minze und Petersilie auf dem Salat verteilen. Guten Appetit!
    • 60 g Fetakäse
    • 5 Zweige Minze
    • 5 Zweige Petersilie
    • Schüssel (gross)

    Das geröstete Gemüse, gekochte Belugalinsen, Gurke und die Vinaigrette in einer großen Schüssel vermengen. Fetakäse mit den Händen zerkleinern und darüber zerbröseln. Zum Schluss die Granatapfelkerne, Frühlingszwiebel, Minze und Petersilie auf dem Salat verteilen. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Johannas Linsensalat

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