Japanische Pfannkuchen

Schritte 1/3

• 3 Eier
• 40 g Zucker
• 1 TL Essig

Zuerst die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Essig und dem Zucker ca. 10min mit der Rührmaschine steif schlagen und beiseite stellen.

Schritte 2/3

• 30 g Mehl
• 20 g Milch
• 10 g Öl
• 1 TL Vanillepaste

Die flüssigen Zutaten verrühren und mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Anschließend das Mehl darunter rühren. Die Masse sollte eine dick-cremige Konsistenz haben.

Schritte 3/3

Nun das Eiweiß unter die Masse heben und das Ganze in einen Spritzeutel füllen. Eine Pfanne auf etw 1/3 der Leistung einstellen und mit Öl einreiben. Dann mit dem Spritzeutel kleine Türmchen spritzen aber genug Platz in der Pfanne lassen. Das ganze für 4 min mit geschlossenem Deckel braun werden lassen und vorsichtig drehen. Es handelt sich um einen Soufflé Pancake, d.h. die Mitte bleibt flüssig. Erneut 4 min garen lassen und mit Beeren, Puderzucker ode Ahornsirup servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!