„Italian-Style“ Bowl mit Putenbrust und Kichererbsen-Rote-Bete-Hummus

Schritte 1/5

Wenn dir heimische Lebensmittel wichtig sind, dann achte beim nächsten Einkauf von Geflügelfleisch auf die „D“s auf der Verpackung. Die garantieren dir Geflügelfleisch aus Deutschland!

Schritte 2/5

• 100 g Kichererbsen aus der Dose
• 150 g Rote Bete
• ½ Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Tahini
• Salz
• Pfeffer

• Sieb
• Schüssel
• Stabmixer

Für den Hummus die Kichererbsen durch ein Sieb schütten, dabei den Sud aus der Dose auffangen. Rote Bete klein schneiden und mit Kichererbsen, Olivenöl, Zitronensaft und Tahini mit einem Stabmixer fein pürieren, dabei nach und nach etwas Kichererbsenwasser dazugeben bis eine feine Creme entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 3/5

• 100 g Radieschen
• ½ Gurke
• 50 g getrocknete Tomaten in Öl
• 75 g Kapernäpfel
• 75 g Babyspinat
• 5 g Basilikum

• Messer
• Schneidebrett

Radieschen und Gurke in dünne Scheiben, eingelegte Tomaten in Stücke schneiden. Den Spinat waschen, Kapernäpfel abtropfen lassen, Basilikumblätter von den Stielen zupfen.

Schritte 4/5

• 300 g Putenbrüste
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Sonnenblumenöl

• Messer
• Schneidebrett
• Pfanne

Putenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, in Sonnenblumenöl von allen Seiten scharf anbraten. Tipp: Zunächst das Fett erhitzen, dann das Geflügelfleisch darin so lange anbraten, bis es braun ist und sich die leckeren Röstaromen bilden. Erst wenn das Geflügelfleisch gut gebräunt ist, die Filets, Streifen oder Würfel wenden - sonst zieht das Fleisch Wasser und kocht, statt zu braten.

Schritte 5/5

• 1 EL schwarzer Sesam

• Schüssel

Alles an Gemüse und Salat in eine Bowl füllen, dabei das Rote Bete Hummus mittig platzieren. Das Ganze mit den Putenbrustwürfeln toppen und mit schwarzen Sesam bestreut servieren.

Guten Appetit!