Irish Stew

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Alex

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

90 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
400 g
Rinderschulter
½
Zwiebel
½ Zehe
Knoblauch
150 g
Möhren
½
Knollensellerie
Kopf
Weißkohl
75 g
Lauch
½ l
Rinderbrühe
125 g
Kartoffeln
½ EL
Petersilie
½ Prise
Kümmel
½ Prise
Thymian

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  • Schritte 1/5

    • 400 g Rinderschulter
    • ½ Zwiebel
    • 150 g Möhren
    • ½ Knollensellerie
    • Kopf Weißkohl
    • 125 g Kartoffeln
    • 75 g Lauch

    Rinderfleisch in nicht zu kleine Würfel schneiden, Zwiebel in Streifen schneiden, Möhren, Sellerie und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden (eine Kartoffel beiseite legen), Kohl und Lauch grobblättrig schneiden.

  • Schritte 2/5

    • ½ Zehe Knoblauch
    • ½ l Rinderbrühe
    • ½ Prise Kümmel
    • ½ Prise Thymian

    In erhitztem Öl das Fleisch anbraten. Zwiebel, zerdrückten Knoblauch und Gemüse ohne die Kartoffeln beigeben, mitschmoren lassen, mit Brühe aufgießen, mit Kümmel, Muskat, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritte 3/5

    Eine Stunde bei leichter Hitze kochen lassen.

  • Schritte 4/5

    Dann Kartoffelwürfel beigeben und noch 15 Minuten weiterkochen lassen. Die beiseite gelegte Kartoffel fein raspeln und kurz vor dem Servieren den Irish Stew damit binden.

  • Schritte 5/5

    • ½ EL Petersilie

    Mit gehackter Petersilie bestreuen.

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