Hummer richtig kochen

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Christian

Christian

Test Kitchen Manager und Koch

Aufwand

Mittel 👍
10
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-1+
Hummer
Eiswürfel
Salz

Utensilien

  • großer Topf
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Schaumkelle
  • große Schüssel

Nährwerte pro Portion

kcal.
140
Eiweiß
24 g
Fett
1 g
Kohlenhydr.
2 g
  • Schritt 1/3

    • Salz
    • großer Topf

    Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen.

  • Schritt 2/3

    • Hummer
    • Schneidebrett
    • Messer

    Hummer auf ein Schneidebrett legen und mit dem Griff eines Messers einen Schlag auf den Kopf des Hummers geben, um ihn zu betäuben. Anschließend mit dem Kopf nach unten in den Topf geben und abgedeckt erneut zum Kochen bringen. Dann den Deckel vom Topf nehmen und für ca. 4 Min. köcheln lassen.

  • Schritt 3/3

    • Schaumkelle
    • große Schüssel

    Währenddessen ein Eisbad in einer großen Schüssel vorbereiten. Den Hummer mithilfe einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen und in das Eisbad legen, so wird der Garprozess unterbrochen. Sobald er etwas abgekühlt ist, die Gummibänder von den Scheren entfernen. Guten Appetit!