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Hühnchen mit Maronen und Shiitake-Pilzen

Hühnchen mit Maronen und Shiitake-Pilzen

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Min Li

Min Li

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Aufwand
Mittel 👍
Zubereitung
40 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
½
Freilandhuhn
100 g
Maronen (geschält und gekocht)
25 g
Shiitake-Pilze (getrocknet)
50 ml
Wasser(kochend)
g
Ingwer
½
Frühlingszwiebel
1
Karotten
2 EL
Pflanzenöl
½ EL
Zucker
Sternanis
g
Kandiszucker
25 ml
Weißwein
1 EL
Sojasoße (hell)
1 EL
Sojasoße (dunkel)

Utensilien

Schneidebrett, kleine Schüssel, Messer, große Pfanne, Kochlöffel

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Ingwer schälen

Nährwerte pro Portion

kcal894
Fett56 g
Eiweiß65 g
Kohlenhydr.33 g
  • Schritte 1/ 5

    Shiitake-Pilze in eine kleine Schüssel geben, mit kochendem Wasser bedecken und für ca. 20 Min. einweichen lassen. Hühnchen zerteilen, Brustfleisch halbieren, sodass die halbe Brust die gleiche Größe wie die restlichen Stücke hat. Beiseitestellen. Ingwer fein schneiden. Frühlingszwiebeln und Karotten in mundgerechte Stücke schneiden. Shiitake-Pilze abgießen. Hierbei das Wasser auffangen. Stiele entfernen und große Pilze halbieren.
    • 25 g Shiitake-Pilze
    • 50 ml Wasser
    • ½ Freilandhuhn
    • g Ingwer
    • ½ Frühlingszwiebel
    • 1 Karotten
    • Schneidebrett
    • kleine Schüssel
    • Messer

    Shiitake-Pilze in eine kleine Schüssel geben, mit kochendem Wasser bedecken und für ca. 20 Min. einweichen lassen. Hühnchen zerteilen, Brustfleisch halbieren, sodass die halbe Brust die gleiche Größe wie die restlichen Stücke hat. Beiseitestellen. Ingwer fein schneiden. Frühlingszwiebeln und Karotten in mundgerechte Stücke schneiden. Shiitake-Pilze abgießen. Hierbei das Wasser auffangen. Stiele entfernen und große Pilze halbieren.

  • Schritte 2/ 5

    Pflanzenöl und Zucker in eine große Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Zucker karamellisiert ist. Hühnchenteile hinzugeben und für ca. 1 - 2 Min. anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
    • 2 EL Pflanzenöl
    • ½ EL Zucker
    • große Pfanne
    • Kochlöffel

    Pflanzenöl und Zucker in eine große Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Zucker karamellisiert ist. Hühnchenteile hinzugeben und für ca. 1 - 2 Min. anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

  • Schritte 3/ 5

    Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sternanis und Kandiszucker hinzugeben.
    • Sternanis
    • g Kandiszucker

    Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sternanis und Kandiszucker hinzugeben.

  • Schritte 4/ 5

    Weißwein, sowie helle und dunkle Sojasoße zur Pfanne geben. Gut umrühren, um das Hühnchen und Gemüse mit der Soße zu bedecken. Topf mit Deckel abdecken und für ca. 1 – 2 Min. kochen lassen.
    • 25 ml Weißwein
    • 1 EL Sojasoße (hell)
    • 1 EL Sojasoße (dunkel)

    Weißwein, sowie helle und dunkle Sojasoße zur Pfanne geben. Gut umrühren, um das Hühnchen und Gemüse mit der Soße zu bedecken. Topf mit Deckel abdecken und für ca. 1 – 2 Min. kochen lassen.

  • Schritte 5/ 5

    Shiitake-Pilze, Karotten, Maronen und das aufgefangene Pilz-Wasser hinzugeben. Hitze reduzieren und mit einem Deckel abdecken. Für ca. 25 – 30 Min. köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis das Hühnchen durch und die Karotten zart sind. Guten Appetit!
    • 100 g Maronen

    Shiitake-Pilze, Karotten, Maronen und das aufgefangene Pilz-Wasser hinzugeben. Hitze reduzieren und mit einem Deckel abdecken. Für ca. 25 – 30 Min. köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis das Hühnchen durch und die Karotten zart sind. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Hühnchen mit Maronen und Shiitake-Pilzen

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