Hühnchen mit Maronen und Shiitake-Pilzen

15 Bewertungen
Min Li

Min Li

Aufwand

Mittel 👍
40
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
Freilandhuhn
200 g Maronen (geschält und gekocht)
50 g Shiitake-Pilze (getrocknet)
100 ml Wasser(kochend)
15 g Ingwer
Frühlingszwiebel
Karotten
4 EL Pflanzenöl
1 EL Zucker
Sternanis
15 g Kandiszucker
50 ml Weißwein
2 EL Sojasoße (hell)
2 EL Sojasoße (dunkel)

Utensilien

  • Schneidebrett
  • kleine Schüssel
  • Messer
  • große Pfanne
  • Kochlöffel

Nährwerte pro Portion

kcal.
894
Eiweiß
65 g
Fett
56 g
Kohlenhydr.
33 g
  • Schritt 1/5

    Shiitake-Pilze in eine kleine Schüssel geben, mit kochendem Wasser bedecken und für ca. 20 Min. einweichen lassen. Hühnchen zerteilen, Brustfleisch halbieren, sodass die halbe Brust die gleiche Größe wie die restlichen Stücke hat. Beiseitestellen. Ingwer fein schneiden. Frühlingszwiebeln und Karotten in mundgerechte Stücke schneiden. Shiitake-Pilze abgießen. Hierbei das Wasser auffangen. Stiele entfernen und große Pilze halbieren.
    • 50 g Shiitake-Pilze
    • 100 ml Wasser
    • Freilandhuhn
    • 15 g Ingwer
    • Frühlingszwiebel
    • Karotten
    • Schneidebrett
    • kleine Schüssel
    • Messer

    Shiitake-Pilze in eine kleine Schüssel geben, mit kochendem Wasser bedecken und für ca. 20 Min. einweichen lassen. Hühnchen zerteilen, Brustfleisch halbieren, sodass die halbe Brust die gleiche Größe wie die restlichen Stücke hat. Beiseitestellen. Ingwer fein schneiden. Frühlingszwiebeln und Karotten in mundgerechte Stücke schneiden. Shiitake-Pilze abgießen. Hierbei das Wasser auffangen. Stiele entfernen und große Pilze halbieren.

  • Schritt 2/5

    Pflanzenöl und Zucker in eine große Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Zucker karamellisiert ist. Hühnchenteile hinzugeben und für ca. 1 - 2 Min. anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
    • 4 EL Pflanzenöl
    • 1 EL Zucker
    • große Pfanne
    • Kochlöffel

    Pflanzenöl und Zucker in eine große Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Zucker karamellisiert ist. Hühnchenteile hinzugeben und für ca. 1 - 2 Min. anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

  • Schritt 3/5

    Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sternanis und Kandiszucker hinzugeben.
    • Sternanis
    • 15 g Kandiszucker

    Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sternanis und Kandiszucker hinzugeben.

  • Schritt 4/5

    Weißwein, sowie helle und dunkle Sojasoße zur Pfanne geben. Gut umrühren, um das Hühnchen und Gemüse mit der Soße zu bedecken. Topf mit Deckel abdecken und für ca. 1 – 2 Min. kochen lassen.
    • 50 ml Weißwein
    • 2 EL Sojasoße (hell)
    • 2 EL Sojasoße (dunkel)

    Weißwein, sowie helle und dunkle Sojasoße zur Pfanne geben. Gut umrühren, um das Hühnchen und Gemüse mit der Soße zu bedecken. Topf mit Deckel abdecken und für ca. 1 – 2 Min. kochen lassen.

  • Schritt 5/5

    Shiitake-Pilze, Karotten, Maronen und das aufgefangene Pilz-Wasser hinzugeben. Hitze reduzieren und mit einem Deckel abdecken. Für ca. 25 – 30 Min. köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis das Hühnchen durch und die Karotten zart sind. Guten Appetit!
    • 200 g Maronen

    Shiitake-Pilze, Karotten, Maronen und das aufgefangene Pilz-Wasser hinzugeben. Hitze reduzieren und mit einem Deckel abdecken. Für ca. 25 – 30 Min. köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis das Hühnchen durch und die Karotten zart sind. Guten Appetit!