Hühnchen-Kebap mit Cashew-Dip

Schritte 1/5

• ⅜ Zehen Knoblauch
• ¼ Chili
• 6 ml Mirin
• 6 ml Sojasauce
• ⅜ EL Honig
• ¼ EL Ras el Hanout
• Salz
• Pfeffer

• Messer

Knoblauch schälen und hacken. Chili längs aufschneiden, entkernen und hacken. 2/3 Knoblauch, Chili, Mirin, Sojasoße und Honig verrühren und mit 1 EL Ras el Hanout, Salz und Pfeffer würzen.

Schritte 2/5

• 170 g Hähnchenbrustfilets
• ⅜ EL KLUTH Sesamsaat
• 40 g KLUTH Aprikosen

Hähnchenfilet abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Sesam, ganze Aprikosen und Hähnchenstreifen mit der Marinade mischen und 1 Stunde marinieren.

Schritte 3/5

• 20 g KLUTH Cashewkerne
• 48 g Kichererbsen aus der Dose
• ¼ Zehe Knoblauch
• ¼ Chili
• ¾ EL Zitronensaft
• 40 g Frischkäse
• Salz
• Pfeffer
• ¼ EL Ras el Hanout

• Pfanne
• Stabmixer

Für den Dip die Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Kichererbsen abtropfen lassen. Cashewkerne, Rest Knoblauch und Chili, Zitronensaft, Kichererbsen und Frischkäse pürieren. Mit Salz, Pfeffer und restlichem Ras el Hanout abschmecken.

Schritte 4/5

• 10 g Koriander
• ⅝ Frühlingszwiebeln
• 40 g KLUTH Aprikosen

• Messer
• Spieß

Koriander hacken und unterrühren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Holzspieße 20 Minuten in Wasser einweichen, ölen und die Hähnchenbruststreifen, Lauchzwiebeln und Aprikosen im Wechsel auf die Spieße ziehen.

Schritte 5/5

• Grill
• Backpinsel

Auf dem heißen Grill oder in einer Grillpfanne rundherum ca. 10 Minuten grillen. Dabei mit der Marinade einpinseln. Vor dem Anrichten kurz ruhen lassen. Spieße und Dip anrichten.

Guten Appetit!